作為遼寧省特色農產品之一，食用菌已形成輻射20余個主產縣的農產品。今后三年，遼寧省將致力于推動食用菌特色產業(yè)高質量發(fā)展，建設國內一流的食用菌產業(yè)基地，力爭2027年全省食用菌總產量達到150萬噸，全產業(yè)鏈產值超120億元。

日前，省委農辦印發(fā)《遼寧省食用菌特色產業(yè)高質量發(fā)展工作方案（2025—2027年）》（以下簡稱《方案》），就實現(xiàn)上述目標制定了發(fā)展計劃、重點任務等。要求以產業(yè)化思維和市場化導向，建立“政府引導—多元參與—市場運作”的發(fā)展模式。聚焦食用菌優(yōu)勢特色區(qū)域，在穩(wěn)規(guī)模、提質效、強品牌、深加工、暢流通、促融合上下功夫，全產業(yè)鏈打造、全價值鏈提升。

相關統(tǒng)計資料顯示，遼寧省從事生產、初加工和經銷的各類企業(yè)100余家，食用菌從業(yè)人員達35萬人。2023年，遼寧省食用菌產量133.19萬噸，占全國3.1%，產值87億元。目前，省內已形成了相對穩(wěn)定的優(yōu)勢產區(qū)，主要分布在遼東山區(qū)，沈陽、鞍山、朝陽、營口等地區(qū)，其中岫巖滿族自治縣年產量達10萬噸以上。遼寧省也成為全國香菇、滑菇、蟲草主產地和原料輸出地，以香菇、滑菇、平菇、黑木耳、蛹蟲草栽培為主。

針對遼寧省食用菌產業(yè)現(xiàn)存的品種研發(fā)與改良滯后、生產設施設備相對落后、品牌競爭力有待加強、產業(yè)鏈不夠健全等具體問題，《方案》明確了多項重點工作：加強生產優(yōu)勢區(qū)建設，逐步實現(xiàn)機械化、智能化生產，到2027年打造5個高標準生產優(yōu)勢區(qū)，創(chuàng)建10個標準化示范專業(yè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，扶持一批規(guī)模化菌棒生產主體；推進食用菌產品精深加工，改造升級設施設備，進而提高產品初加工、精深加工水平，豐富市場供給；強化流通貿易和品牌建設，在岫巖縣、撫順縣、建昌縣、凌源市建設食用菌產品交易、加工和冷鏈物流集散地。同時，強化經營主體引育，培育規(guī)模經營主體，并著力打造菌種繁育推廣體系。

《方案》還強調，要探索“村集體+新型農業(yè)經營主體”“龍頭企業(yè)+村集體+新型農業(yè)經營主體”等聯(lián)農帶農模式，完善利益聯(lián)結機制，增加農民收入。定向培養(yǎng)鄉(xiāng)土食用菌人才和產業(yè)經紀人，鼓勵農民工、大學生返鄉(xiāng)發(fā)展食用菌產業(yè)。引導和支持食用菌企業(yè)到脫貧地區(qū)投資興業(yè)。