日前

湖北省農業農村廳發布了

35項湖北省農業主推技術

其中“羊肚菌冬閑田設施化穩產高效生產技術”

成功入選

#羊肚菌冬閑田設施化穩產高效生產技術

羊肚菌冬閑田設施化高產穩產栽培技術是為解決羊肚菌出菇過程中因環境條件變化劇烈、連作障礙等問題引起的減產絕產問題，華中農業大學、湖北省農科院等科研單位經過十余年的持續研究和試驗示范，逐步形成的，并在鄂西北、鄂西南和鄂東南部山區河谷地區的冬閑田進行大面積推廣，取得了顯著的經濟效益、社會效益和生態效益。目前，羊肚菌冬閑田設施化穩產高效生產技術已在十堰、襄陽等地示范應用，年均示范推廣面積5000畝左右。2024年，湖北省襄陽市的羊肚菌栽培面積連年翻番，年末羊肚菌播種面積高達3萬畝，成為全國最大的羊肚菌產區。該技術計劃2025年度在湖北襄陽市、十堰市、宜昌市、黃岡市和黃石市等產區開展該技術的示范推廣。

技術概述

1.技術基本情況。羊肚菌傳統栽培生產中常因菌種質量不穩定、幼蕾幼菇對環境極度敏感和栽培連作障礙嚴重，導致減產絕產現象頻發。羊肚菌冬閑田設施化穩產高效生產技術包括了優質菌種生產、簡易設施大棚設計建造、田間精細化管理、病蟲害防控、連作障礙控制等五個方面的技術，解決了羊肚菌穩產高產困難的突出問題。通過大面積示范應用，不僅增加了農戶收入，還提高了冬閑田利用率，穩定了糧食生產，并創新了食用菌設施化生產模式，經濟效益、社會效益和生態效益顯著。

2.技術示范推廣情況。已在十堰、襄陽等地示范應用，年均示范推廣面積5000畝左右。

3.提質增效情況。在羊肚菌栽培技術引進初期，多采用相對粗放的大田簡易塑料棚栽培，羊肚菌平均產量約100千克/畝，甚至顆粒無收。應用以“一網兩棚三膜”為核心的新技術后，可實現產量翻番，羊肚菌平均產量提高到200千克/畝以上，可保障70%以上的種植戶栽培成功。按50元/斤鮮菇的價格（最低價）計，農戶平均畝產值達到1.5萬元，畝純收入可達到5000元左右。

技術要點

1.羊肚菌菌種質量控制目前可栽培的羊肚菌只有梯棱羊肚菌、六妹羊肚菌和七妹羊肚菌3個物種，8-9月準備羊肚菌栽培種之前應對菌種進行物種鑒定，以保障栽培出菇。菌種質量直接影響產量，應在15-20℃低溫環境中培養和儲運菌種，并進行抽檢和小范圍栽培試驗，播種10-15天后，當菌絲無法形成菌核和菌霜意味著菌種存在不良遺傳變異。

2.“一網兩棚三膜”可拆裝設施設計建造10-11月，水稻、玉米等作物收獲后，在田中搭建可拆裝的設施大棚?！耙痪W兩棚三膜”設施化大棚：“一網”，即遮陽網，用于鋼架大棚頂部；“兩棚”指結構牢固的可拆卸組裝的鋼架大棚，以及在鋼架大棚下畦面上搭建的小拱棚；“三膜”指分別在鋼架大棚上、小拱棚上和畦面上，分別覆蓋塑料薄膜。“一網兩棚三膜”可以一方面保證羊肚菌菌絲生長所需的適當溫度，為高產儲備足夠的營養物質；一方面避免羊肚菌幼菇生長期高溫及大風天氣造成絕收或減產，提高了羊肚菌抵御天氣急劇變化的能力，能有效地保障羊肚菌高產穩產。

3.羊肚菌田間精細化管理

3.1 選地羊肚菌種植宜選擇山區河谷地帶河床沖擊地土壤透氣性好、持水能力強的沙壤土，尤其是種植水稻之后的冬閑田，避免使用易板結的粘土地。

3.2 整地播種10月中下旬-11月底之間都可以栽培羊肚菌，適當早播可以早出菇，減少春季劇烈天氣變化的影響。播種前撒石灰約50斤/畝，翻耕細耙，整畦開溝，太陽下曝曬5-7d，再灌清水浸泡2-3d，讓水自然滲透至地下，或排除多余灌溉水。將菌種撒播于廂面橫溝中，每畝菌種用量175-225kg，播種后覆土3-5cm。覆土層上先采用霧噴方式澆水保濕，再用黑色農用地膜進行覆蓋。

3.3 補充營養袋播種10-15d后，覆土層出現白色“菌霜”，揭開薄膜，在外源營養袋側邊劃口，將劃口一側緊貼土壤表面的“菌霜”上，使營養袋中養料與土壤中羊肚菌菌絲直接接觸。羊肚菌菌絲進入營養袋，吸收營養袋內的營養成分。補料約30d后，菌絲長滿外源營養袋，袋內培養料變得干癟，可及時撤走營養袋。

3.4 催蕾育菇催蕾前保持氣溫4℃以下的低溫刺激，連續7d以上。當土壤溫度回升至4-8℃時，去除黑色地膜，進行噴水或溝灌；通過拱棚薄膜掀開或遮蓋，使棚內晝夜溫差大于10℃，進行催蕾處理。使棚內散射光能照射到土壤表面，刺激菌絲分化形成原基。避免強光直射原基或幼嫩子實體，以免原基夭折或出現畸形菇。此時應采取保溫、保濕和防風措施，避免晝夜溫差過大，防止原基夭折。

4.羊肚菌病蟲害綜合防控技術羊肚菌病蟲害綜合防控技術包括土壤處理、環境條件控制、物理防治或化學防治。栽培前對土壤進行消毒處理，通過曝曬、水淹、火燒、撒石灰等處理措施，減少土壤內病原菌和蟲卵初始量；調節土壤pH，使其更加適合羊肚菌生長。為羊肚菌建立穩定適宜的生長環境，采用互聯網全天候觀測棚內溫度、濕度、CO2、光照等，避免高溫高濕；及時摘除患病子實體時，防止擴散。采用黃板或黑光燈誘殺菇蚊菇蠅成蟲，采用誘集盆誘殺跳蟲。在大棚周圍或通風口處，設置防蟲網，防治害蟲從周圍聚集。清潔菇棚內以及周圍衛生，保持栽培場所環境潔凈，拔除雜草，清理農業生產廢棄物。

5.羊肚菌連作障礙控制技術羊肚菌連作障礙是影響其高產穩產的關鍵因素之一。通過水稻-羊肚菌、蔬菜-羊肚菌輪作，結合土壤撒石灰、翻耕、暴曬和用水浸泡，可以有效消除或降低連作障礙的影響。

適宜區域

1.技術適宜推廣應用的區域。該技術適宜在湖北省鄂西北、鄂西南和鄂東北山區平壩河谷地帶，在稻田、旱地、灘涂地等均可搭建設施大棚。河南、重慶、陜西、四川等地也適合推廣應用。

2.2025年主要示范點。在襄陽市宜城市、谷城縣、南漳縣，宜昌市遠安縣，十堰市房縣、鄖陽區、竹溪縣，黃岡市羅田縣，黃石市陽新縣的推廣面積分別為500畝、1000畝、500畝、1000畝、500畝、500畝、200畝、100畝和100畝。

注意事項

1.栽培場地應臨近清潔水源，遠離污染源。栽培前栽培田塊務必撒上石灰，深耕細耙，太陽下暴曬，用水浸泡。開溝播種后，少許覆土，土壤表面再少許噴水。

2.選擇透氣易排水的沙壤土田塊搭建可拆卸和反復使用的鋼架拱棚，避免使用平棚，寬6 m為宜，最多不超過8 m，長度控制在30 m以內。

3.選育耐高溫和抗雜能力強的羊肚菌優良品種，避免儲運過程中受到高溫傷害以保障菌種質量。

4.催蕾時揭開地膜噴霧或向溝內灌水，并通過揭膜或蓋膜使羊肚菌菌絲體感受溫差刺激。幼蕾生長期要遮風保溫、防止高溫，適當透氣，避免幼蕾幼菇因環境不當而大量死亡。羊肚菌子實體生長后期應及時揭開薄膜，加大通風，避免空氣濕度過大，同時防止高溫灼傷。

5.羊肚菌種植結束后，徹底做好棚內外環境衛生，拆除大棚后可種植水稻等作物。再次種植羊肚菌之前，必須撒石灰消毒，采用灌水浸泡等，盡量消除連作障礙。

技術支撐及依托單位

1.湖北省蔬菜辦公室聯系人：胡正梅 曾媛 楊云

2.華中農業大學聯系人：邊銀丙 周雁 龔鈺華

3.湖北省農業科學院經濟作物研究所聯系人：王卓仁 趙會長 劉啟燕

4.十堰市農業科學院聯系人：李軍 羅義

5.襄陽市農業科學院聯系人：程旭