有“菌中之王”美稱的羊肚菌

主產于云貴川地區

或許你還不知道

如今，這道美味也在蕭山悄悄“扎根”了

在我區戴村鎮的蕭南家庭農場大棚，記者看到一朵朵羊肚菌破土而出，猶如一把把撐開的褐色小傘，長勢十分喜人。

農場主郭紅蘭夫婦二人穿梭在菌壟間，仔細挑選成熟的羊肚菌，用小刀輕輕割下，不一會兒就裝滿了整個菌筐?！斑@是我們第一次種，沒想到成功了！”郭紅蘭笑得合不攏嘴。靠著農場原有客戶群的積累和個人短視頻的推廣，從大年初八頭茬采摘上市以來，每天的訂單量都有10多斤，除了散客光顧外，也不乏周邊一些餐館前來訂購。對于初次嘗試能有這樣的收獲，夫婦倆甚是滿足。

郭紅蘭夫婦早年種過香菇，可以說在種植菌類上還是有些經驗的。不過，首次嘗試種羊肚菌，多少還是不易。郭紅蘭介紹，去年8月，他們先是搭建了兩個大棚，約1畝地，通過撒生石灰的方式，給土壤做了一回“保養”。接著，11月中旬，他們將從磐安引進過來的羊肚菌菌種撒下，又自行燒制大麥營養包，均勻放置在土壤上，為羊肚菌的生長輸送養料。

“羊肚菌的生長對溫度的要求相對比較嚴苛，以4-18攝氏度為宜。所以日常管護上，溫度的把控、做好大棚的通風都是關鍵。像前幾天氣溫突然升高，在這山上晝夜溫差又比較大，就得注意及時掀膜、蓋膜，為羊肚菌打造適宜的環境，才能最大程度確保產量和品質。”郭紅蘭說。

到了豐收季，采摘羊肚菌也是門技術活。郭紅蘭邊演示邊說：“下刀要很小心，不能破壞它下層的菌絲，如果出現斷裂層，就會影響下一茬的生長了。”

夫婦倆保守預估，農場今年頭茬羊肚菌的畝產量會在500斤左右。目前售價180元/斤，量大還可以適當優惠。“我們也是先試試水，看看市場反響如何，如果銷量好的話，會考慮多種一些，但也不會盲目擴張，畢竟這個東西要吃個新鮮。”郭紅蘭坦言，現在人們越來越注重健康、營養，吃東西圖一個“鮮”字，比起外地運送過來的羊肚菌，本地產羊肚菌大大縮短了從大棚到餐桌的距離，自然可以做到更“鮮”。因而對于種植前景，夫婦倆還是信心滿滿的。

據了解，味道鮮美、營養豐富的羊肚菌，如今漸漸成為市場上的“明星產品”。無論是清炒、燉湯還是作為菜肴的點綴，羊肚菌都以其獨特的風味為菜品加分不少。

記者從區農業農村局了解到，種植羊肚菌具有周期短、見效快的特點，市場前景廣闊，目前在我區還算是“小眾”產業。近年來，我區也在積極推進食用菌及特色果蔬種植，助力農民增收，讓百姓“菜籃子”更加豐富。

記者/何可人 李霖達

通訊員/周介媛

資料/區融媒體中心