冬蟲夏草是一種名貴中藥材和高級滋補品，主要分布在青藏高原及其周邊的高海拔地區。在我國境內包括四川、青海、西藏、甘肅和云南五個省區，在境外包括喜馬拉雅山南麓的印度、不丹和尼泊爾等國的部分地區。冬蟲夏草的歷史記載可以追溯至幾千年前。關于冬蟲夏草較詳盡的記載見于清朝，1694年成書的《本草備要》對冬蟲夏草進行了描述：“冬在土中，形似老蠶，有毛能動，至夏則毛出土上，連身俱化為草。若不取，至冬則復化為蟲”。雍正的《四川通志》中也出現了對冬蟲夏草的記載，稱冬蟲夏草“出撥浪工山，本草不載，性溫暖，補精益髓”。

冬蟲夏草是真菌中國被毛孢寄生在鱗翅目蝙蝠蛾科部分昆蟲的地下幼蟲上形成的蟲菌復合體。其生活史包括了冬蟲夏草菌的生活史和寄主昆蟲的生活史兩個方面。成熟的冬蟲夏草形成子囊殼，子囊殼內有子囊，子囊內含子囊孢子。成熟的子囊孢子從子囊殼內彈射出來落入地表，在土壤中合適的溫度、濕度等環境條件下萌發形成菌絲。菌絲在幼蟲體內定殖生長，幼蟲臨死前會爬至離地面3–5 cm 處，幼蟲死后菌絲會吸收幼蟲體內的養分生長擴散直至充滿蟲體形成僵蟲。每年4–6 月份隨著氣溫的回升以及土壤濕度的增加，冬蟲夏草的子座迅速長出地面，6–7 月份子座可孕部膨大，同時地下僵蟲變空腐爛，子囊孢子逐漸成熟彈落，完成一個世代循環。

中國民間將冬蟲夏草作為藥膳已有悠久的歷史。現代醫學和藥理學研究也進一步證實了冬蟲夏草具有多方面的藥理作用。在免疫方面可以增強巨噬細胞吞噬，刺激T淋巴細胞增殖，提高機體免疫，以及調節免疫抑制和抗排斥；對中樞神經系統具有鎮靜和催眠的效果；對腎臟、心臟、肝臟損傷有保護和防治的作用；具有抗腫瘤效用，對腫瘤細胞的增殖或生長有明顯的抑制作用；同時還有調節血糖的作用，抗衰老、抗缺氧的應激作用，以及擴張冠狀動脈、抗心律失常以及降低心肌耗氧量等作用。

冬蟲夏草本身神秘的生物特性、交口稱贊的藥用價值及國民保健意識的增強，促成了中國巨大的市場需求。在巨大的經濟利益驅使下，濫采濫挖已經導致冬蟲夏草的周邊生態環境受損，單純追求藥用和經濟價值的“竭澤而漁式”蟲草采收方式致使資源面臨枯竭。隨著地方畜牧業的發展，過度放牧導致草場沙化、蟲源虧欠，也加劇了冬蟲夏草產地的縮減。另外，大環境條件下，全球工業化進展和自然氣候的變遷也使冬蟲夏草的生存區域逐漸縮小。以上這些因素共同作用、相互影響，形成惡性循環，最終加劇冬蟲夏草資源趨于瀕危。1999年國家林業局和農業部正式將冬蟲夏草列為國家二級重點保護物種，近年來青海、西藏等產區的各級政府也在采取措施，陸續出臺法令，對冬蟲夏草的采集和交易進行管理。但在高昂的市場價格刺激下，單純的限制和禁止難以從根本上解決經濟價值與資源短缺的矛盾。值得欣慰的是，冬蟲夏草是一種可再生資源，只要給予適當的休養和保護期，自然產量是可以逐漸恢復的，保護冬蟲夏草自然資源是人們不可推卸的義務與責任。

參考文獻蔣毅 & 姚一建（2003）冬蟲夏草無性型研究概況. 菌物系統，22：161–176.姚一建（2004）我國冬蟲夏草資源的合理利用與保護[J]. 科學時報，28–29.

作者：趙明文 國家食用菌產業技術體系優質栽培生理崗位，南京農業大學生命科學學院