為踐行“綠水青山就是金山銀山”“大食物觀”的理念，北京市近年來持續引進了赤松茸（大球蓋菇）、竹蓀、靈芝等多種適合林下栽培的食用菌，在順義、密云、大興、昌平等區開展試驗示范和生產實踐，集成構建了5大生產環節（林地選擇、茬口安排、適時播種、發菌管理、出菇管理）和6個技術關鍵點（整地做畦、菌種質量、栽培料配方及質量、規范化播種、病蟲害防控、適時采收保鮮等）的林下食用菌生產技術體系，形成了生態循環、綠色發展、林菌互益的“林菌模式”。據了解，北京集體林場的林下竹蓀畝均純收益可達6000余元，大球蓋菇的畝均純收益可達1萬余元，每畝林下食用菌可消納5噸本地林木枝叉和農作物秸稈等農林廢棄物，林下食用菌栽培技術的推廣，帶動了郊區農民就業增收，取得了良好的經濟、生態和社會效益。

林下大球蓋菇

當前“林菌模式”已在北京順義區龍灣屯集體林場、李橋集體林場、李遂集體林場等地探索成功。北京林下食用菌種植面積逐年增加，目前累計超3000畝。集體林場發展林下食用菌產業具有得天獨厚的優勢，已成為其林下經濟中最具特色且占比份額高的種植新模式。

為了更好更快地推廣林下食用菌種植技術，近日，北京市農業技術推廣站、市食用菌創新團隊和市農林科學院植物保護研究所在順義區龍灣屯鎮集體林場共同組織召開了“林下食用菌栽培技術現場觀摩交流會”，參加人員有生產園區一線技術骨干、集體林場的技術人員、食用菌種植大戶以及市食用菌創新團隊成員等60余人。

本次現場觀摩與交流會，集中展示了近年來系統集成的竹蓀、大球蓋菇等栽培技術。龍灣屯集體林場今年竹蓀種植面積150畝，生產已接近尾聲，通過網絡直銷、市民采摘、團購等多渠道、多形式進行銷售，目前收入10萬元，尚有庫存1000公斤，預計畝均收入9000余元。2023-2024年大球蓋菇生產總量達20萬斤，創產值60萬元；2024-2025年大球蓋菇種植面積為100畝，8月中下旬至9月上旬播種，目前生長正常，菌絲強壯，近期即將出菇。

與會人員現場觀摩后，針對林下食用菌就品種選擇、配方優化、科學管理、嚴格采收標準、重視分級包裝等方面開展交流研討，專家們重點就大球蓋菇澆足凍水、適度添加覆蓋物等越冬管理技術要點進行現場指導。

參會人員紛紛表示，“林菌模式”在北京集體林場應用前景廣闊，本次現場觀摩與技術交流非常及時，總結了林下竹蓀和大球蓋菇的生產管理經驗，對來年的生產和在田的1000多畝林下大球蓋菇的越冬管理具有很強的指導意義。（供稿：北京市農業農村宣傳中心）（張麗紅）