如何像工廠生產零部件一樣種蘑菇？近日，科技日報記者走進重慶市萬盛經濟技術開發區（以下簡稱“萬盛經開區”）探尋答案。

在重慶華綠生物有限公司生產車間里，只見一簇簇飽滿的金針菇從裝滿玉米芯、米糠等原料的塑料瓶中探出頭來。

“使用新技術后，金針菇的單產明顯提高了，而且菇柄粗細適中、菇帽飽滿，品質非常好。”重慶華綠生物有限公司食用菌菌種提升項目負責人易思富喜上眉梢。他所說的新技術，就是液體菌種技術。運用該技術可以實現高度智能化生產，從液體菌種培養到菌種接種環節，大部分采用機器自動化流水線作業，降低了人工成本和污染率。

作為萬盛經開區食用菌行業的“領頭雁”和農業產業化市級龍頭企業，該公司自投產以來可日產食用菌150噸，年產5萬噸。除包裝環節需要人工操作外，制菌、裝瓶、冷卻、培養、搔菌、插片、采收等環節全部實現機械操作，生產無縫銜接，天天都能出菇。

在南桐鎮巖門村食用菌種植基地，依靠科技設備，赤松茸也告別了“看天吃飯”。

“赤松茸一般在春季出菇，但由于我們采用了愛爾蘭式保溫棚，安裝了恒溫恒濕系統，目前基地里的赤松茸仍在陸續出菇，品質相當不錯。”基地負責人告訴記者，恒溫大棚和恒溫恒濕系統的應用讓基地實現一年365天、全天24小時不間斷生產，產量和質量實現雙提升。

據了解，南桐鎮巖門村食用菌種植基地于2023年12月竣工，總面積4800平方米，建有5個恒溫出菇棚，預計年收入達85萬元，年利潤20萬元。

這是萬盛經開區食用菌產業發展的縮影。萬盛經開區將食用菌產業作為優勢特色產業加以重點培育，著力提升產業規模、延伸產業鏈條，積極推進食用菌產業工廠化、標準化、綠色化發展，食用菌產業迅速發展成勢。同時，通過“科技特派員+企業+基地+農戶”模式，當地組織食用菌專家對接食用菌生產企業和農戶，開展食用菌生產技術培訓，著力進行技術攻關。經過培訓，企業工人和農戶實操能力明顯增強，工作效率得以提升，全區食用菌種植技術水平得到提高。

如今，食用菌產業已是萬盛經開區農業重點產業，拓展到鹿茸菇、赤松茸、黑皮雞樅菌、豬肚菇、秀珍菇、羊肚菌、白參菌等10多個種類。萬盛經開區成規模的食用菌生產企業、合作社等經營主體達20余家，年生產食用菌5.5萬噸，產值約6億元。（雍 黎 通 訊 員 葉 露）