作為山中珍品，香菇是人們餐桌上常見的美味，也是山區農民增收致富的支柱產業。湖北省宜昌市遠安縣素有“中國香菇之鄉”的美譽，被授予“全國農業（食用菌）標準化示范區”“湖北省優勢特色農產品板塊基地”等榮譽稱號。隨著行業競爭加劇，遠安縣積極適應市場變化，突破產業發展瓶頸，探索出做大做強食用菌產業發展的新路徑。

品種單一，同質化競爭激烈，使得市場供大于求、產品價格低迷、種植戶利潤下滑、企業生存壓力加劇。這曾一度是困擾當地香菇產業的難題。“香菇不香”該如何破題？

菌種是食用菌產業發展的源頭。作為全國重要的菌種生產基地，遠安縣首先將目光投向了菌種創新。“我們將菌種研發作為農業現代化先導性工程，實現不斷推進食用菌產業由單一香菇品種向多元化發展轉變，探索構建以香菇為主，多品種共同發展的產業格局。”遠安縣縣長劉朝表示。

通過科研攻關，遠安縣與華中農業大學、湖北省農科院、上海農科院等科研院校合作，結合本地地理和氣候特點，實現種植品種的多樣化和特色化。

在遠安縣湖北森源生態科技股份有限公司的菌種生產車間內，一排排智能化菌種生產設備正在自動運轉。

在加大對菌種質量安全技術研究和硬件設施的投入后，遠安菌種優良率達到95%以上。“過去大家只熟悉我們研發的‘8404’香菇菌種，現在還成功種植羊肚菌、大球蓋菇、紅托竹蓀、金耳、玉耳、桑黃等10多個新品種。”湖北森源生態科技股份有限公司技術中心主任焦海濤介紹，“桑黃最‘俏’，一斤能賣到1200元。”

目前，遠安縣已選育出“森源N1”等4個新菌種，篩選出3個品種通過國家食用菌品種認證，并建成儲藏量達250種食用菌的種質資源庫。遠安成為全國重要的菌種生產基地，年生產量達到2000萬袋，遠銷全國110多個縣市。

品種多樣化的同時，香菇工廠化栽培和珍稀菌種植技術也在遠安實現了迭代升級，實現標準化、智能化。釘子菌種、高壓滅菌、定向出菇、智能化溫控等技術在遠安相繼應用，香菇實現周年化生產。

在宜昌大自然生物科技有限公司（以下簡稱“大自然公司”）內，智能菇棚讓人眼前一亮，高大廠房次第排開，立架足有3米高。種菇需要通風和調溫，如此龐然大物怎樣實現精準調控？“通過物聯網等新科技，對棚內水分、濕度等環境條件實現精準管控，提供香菇生長的最佳環境。”大自然公司董事長周華雄告訴記者，“克服氣候異常對香菇種植的影響，改善香菇生長條件，縮短種植周期，既提高產量，又提升鮮菇品質。”

好技術帶來好產品。邁進大自然公司的加工車間，菇香四溢。車間內，生產線井然有序，一袋袋香菇脆片、一罐罐香菇醬如士兵般魚貫而出，準備開啟海外之旅。

據了解，大自然公司生產的香菇即食食品、香菇罐頭、雙孢菇罐頭投入國內外市場后受到廣泛歡迎。特別是新上的雙孢菇罐頭生產線，日產量達30噸，產品出口巴拿馬和中東等10多個國家和地區，僅憑雙孢菇罐頭一個單品全年可創外匯收入1000多萬美元。

如今，遠安縣還探索出利用廢菌棒生產生物有機肥的方法，讓香菇生產走上了綠色循環經濟的大道，為農戶探索出一條綠色致富路。據介紹，遠安縣從事食用菌種植的農戶8500戶，農民人均從食用菌產業中獲得收入8000元以上，產值達9.5億元以上。