因“一把串、一張餅”爆火出圈的淄博，燒烤的熱度還在蔓延，一場關于香菇的國際盛事又讓淄博站上了國際大舞臺。

6月9-11日，首屆國際香菇產業創新博覽會將在淄博會展中心舉辦。博覽會期間將組織舉辦“國際香菇育種、栽培及市場最新進展”“香菇產業全球化推進”、“香菇產業如何融入二、三產業”等行業論壇研討，以“我國香菇產業如何高質量發展”為主題進行巔峰對話，為香菇產業高質量發展探尋智慧之路。

食用菌大國 規模“之最”與升級“之急”

近幾十年來，中國食用菌產業發展迅速，產品在國際市場上優勢突出，市場潛力極大。當前，中國食用菌產量占世界7成以上，其中香菇產量又占國內食用菌產量的27.5%，是種植規模最大的食用菌品種。

2017年，中央一號文件首次把包括香菇在內的食用菌產品列為提倡大力發展的“優勢特色產業”。2019年，中央一號文件再次明確“積極發展果菜茶、食用菌等產業”。2023年，中央一號文件提到要構建多元化食物供給體系，培育壯大食用菌和藻類產業。

香菇產業投資少、見效快、土地產出率高、資源利用率高和勞動生產率高的特點，使其成為各地扶貧攻堅和產業振興的重要抓手，在河北、山東、河南、浙江、福建、臺灣、廣東、廣西、安徽、湖南、湖北、江西、四川、貴州、云南、陜西、甘肅等多個省份被廣泛種植。

香菇在中國有近千年的食用史，作為素三鮮之一，香菇已成為中國人餐桌上的常客，是人人都愛的國民菌菇。香菇作為具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物，素有“山珍之王”的稱號。

在政策引導、市場需求的帶動下，香菇種植成為不少地區的特色優勢產業，但由于整個行業還處在勞動密集型階段，集約化程度低。面臨從業者年齡偏大、勞動力日益不足、生產效益相對下降的問題；在生產方面，出菇技術薄弱、受季節影響大、抗風險能力差、銷售困難以及土地利用率低等問題日益突出。很多主產區種植香菇對縣域經濟沒有形成“造血機能”，反而淪為“失血工程”。因此，香菇種植業轉型迫在眉睫。

國際大會，落地淄博 借勢“流量中心”，打造“產業高地”

本屆國際香菇產業創新博覽會由中國食品土畜進出口商會、食用菌新種質資源創制國際聯合研究中心、中國菌物學會、上海市農業科學院、山東省農業科學院主辦，淄博市農業農村局、淄博市商務局、淄博市淄川區人民政府、山東七河生物科技股份有限公司承辦。

那么，首屆國際香菇產業創新博覽會為何會選擇淄博？

一方面，食用菌產業是淄博農業最具發展活力與發展潛力的重要增長點。2022年，淄博全市食用菌栽培面積5584畝，鮮菇產量8.17萬噸，總產值6.85億元。出口菌棒2697萬棒，出口額2917.2萬美元。淄博是山東省重要的農產品生產和出口基地，在食用菌生產特別是香菇菌棒出口方面，走在了全省乃至全國前列。

另一方面，淄博作為2023年火遍全網的“頂流”，如何打好“從流量到留量”的關鍵一戰？淄博市委市政府順應流量的熱潮，把握發展良機，將淄博燒烤乃至整個淄博市打造成流量中心，同時結合本地特色優勢產業，借助舉辦相關國際論壇、會展等，聚焦產業流量，將流量中心轉化為產業高地，本次國際香菇產業創新博覽會便是重要的探索與實踐。

此外，淄博境內山東七河生物科技股份有限公司已經建設、運營了全球第一個香菇生產智慧工廠，實現食用菌（香菇菌棒）生產全產業鏈的智慧化決策、智能化生產和精準化管控，走出了一條“國內發菌、國外出菇、鮮菇就地上市”的農業產業化新路子；同時引進人才資源，并同上海農科院、山東省農科院、華中農業大學、山東農業大學開展戰略合作，建成了食用菌種質資源基因庫、菌種實驗研發平臺和品種篩選平臺。自主培育的“七河九號”破解了國內食用菌品種依賴國外進口的“卡脖子”問題，成為產業轉型升級的典型代表，為淄博“蘑”力發展提供了強勁動力。

有政策引導支撐，有高熱流量轉化，有龍頭企業帶動，有人才與科技賦能，淄博“小香菇產業”贏得了世界的青睞，正成長為高質量發展的產業高地。

一場會展綜合體 開啟香菇產業全球化

長期以來，我國香菇產品以鮮香菇、干香菇初級產品出口為主，附加值不高。三年疫情之后，國內外環境與形勢均發生根本性轉變，百年未有之大變局出現，世界各國都更加注重農業，強調并努力提高農產品國產率。

在此背景下，改變香菇傳統的出口方式勢在必行。把簡單的初級產品出口轉型升級為“一帶一路”走出去香菇全產業鏈模式輸出，即菌種、技術、設備、管理、資金、飲食文化的全套輸出，從而提升我國香菇產業核心競爭力，布局海外，參與國際競爭。

首屆國際香菇產業創新博覽會主題是“開啟香菇產業全球化”，期間，還將組織專業展覽、參觀及商務洽談等活動，展館設置有香菇產業全球化綜合展區、三物融合產業創新展區、食用菌創新智造展區、淄博特色農創產品展區，可以全方位了解“一帶一路一菇”走出去戰略、食用菌產業走出去的新型跨國經營模式等內容，對于食用菌種植生產、加工、大食品、大健康、流通渠道，以及淄博農業旅游創新融合、淄博農特產品進行集中展示。同時，本屆博覽會還邀請來自東南亞、日本、韓國、歐洲、美國以及加拿大等中國食用菌主要出口國家和地區的代表參會，淄博小香菇走上國際發展的大道。

隨著我國香菇育種、栽培和加工技術的不斷創新，我國的香菇產品及其消費文化正在“一帶一路”沿線國家廣泛傳播，正在走出亞洲、走向世界，進入更大更廣闊的市場。

6月9日-11日，一起相約淄博，共享機遇，共話食用菌未來發展。