春天是萬物復蘇的季節也是品鮮吃鮮的季節。近日，上海市寶山區羅涇鎮的林下精靈赤松茸“出菇”了，鮮美爽口，是難得的春日美食。

來到羅涇鎮新陸村磊宏科技種植園內，樹木間落葉覆蓋的小土包內一顆顆剛從土里鉆出來的赤松茸陸續“撐開小傘”，顏色艷麗、肥嫩飽滿，猶如林下精靈一般甚是可愛。據了解，這種蘑菇叫大球蓋菇，又名赤松茸，因為和松茸的長相相近，吃起來香味濃郁、唇齒留香，與野生松茸相媲美而得名。赤松茸富含蛋白質及對人體有益的多種礦物質元素及維生素，具有栽培技術簡便、抗雜菌能力強、栽培成功率高的特點。

此外，大球蓋菇可利用稻麥秸稈、玉米稈、豆秸稈、木屑等農副產品和廢棄的農作物秸稈經過真菌分解作為真菌肥料進行栽培，整個過程不需要噴灑任何農藥，吃起來十分放心。

鄭女士特地帶著朋友一起采摘松茸，品嘗這份春日美味。她表示：“我去年就來這邊采摘過，這個赤松茸特別好吃，口感很鮮嫩。而且這邊種植環境非常原生態，所以我選擇來這里采摘。”

上海磊宏科技有限公司總經理說：“我們用創新農業立體種植的方式種植香椿，樹上種石斛，樹下種赤松茸，不打農藥、不用化肥。這是純綠色種植的赤松茸，把它放在清水中洗洗，直接放開水里燙熟蘸芥末醬油吃，或大蔥清炒，或燉湯，口感脆嫩新鮮。”

赤松茸是食用菌中的后起之秀，享有“素中之葷”美譽，它的生長周期一般是6個月。目前，園區內種植的2500余平方米的赤松茸長勢良好，每天能出菇百來斤，供游人預約采摘。據悉，羅涇鎮將特色農業和鄉村旅游深度融合，計劃打造一條匯集科普研學、觀賞采摘于一體的綜合旅游體驗，全方位助推鄉村振興。