福地古田，菌香四溢。古田地處閩江支流古田溪中下游，境內山巒起伏、嶺谷相間、水密溪多、林木青翠，氣候溫暖濕潤，十分適宜食用菌生長。距今1400多年前的隋大業年間，就有古田人民種植香菇的記載。

“古田縣堅持一縣一品，以食用菌特色產業帶動縣域經濟發展，路子對，效果好”。靠著一朵小小菌花，小縣域成就“大產業”。

多年來，古田堅持推動食用菌產業做大做強做出古田特色。如今，食用菌產業已成為當地的支柱產業、特色產業和富民產業。全縣農業人口中70%的家庭從事食用菌產供銷活動、70%勞動力從事與食用菌產業相關工作、農民現金收入的70%來自食用菌產業。其產品暢銷海內外，產銷率達98%以上。2021年全縣食用菌產量90.7萬噸(鮮品)，產值60.1億元，全產業鏈總產值220億元，食用菌產量產值穩步增長。

古田食用菌的產業發展經歷了技術革新、菌種攻關、新品種馴化、配方創新、器械研發等突破和飛躍，先后掀起了銀耳、香菇、竹蓀、黑木耳、茶樹菇生產的“五次浪潮”。進入21世紀，古田食用菌產業發展走上栽培技術、工藝流程、設施設備轉型升級、提質增效的路子，科技研發、質量管控和經營模式日趨成熟。

如今，古田縣開發生產的食用菌品種達38個，成為全國開發品種最齊全的食用菌生產基地縣，其中銀耳、茶樹菇、香菇、猴頭菇、黑木耳、杏鮑菇、雞腿菇、海鮮菇等20多個品種實現規模化生產。

近年來，古田食用菌生產再度提檔升級。走進全國首個袋栽銀耳工廠化生產項目——天天源銀耳生產基地，銀耳栽培廠房處處是洋溢著農業現代化的氣息，只見兩排數十間菇棚一字排開，每間菇棚都安裝了自動化設備，智能綜合監控系統可自動監測并調節菇棚的溫度、濕度，使銀耳始終處于最佳生長環境，實現全年全天候生產。

據了解，目前古田縣正積極推動天天源、益禾、晟農等食用菌工廠化生產項目建設，通過支持企業配備先進的凈化設施、高壓滅菌設備、自動化菌棒生產線以及菇棚人工環境自動化控制建設，提升全縣食用菌特別是銀耳的工廠化生產水平。

在古田縣鳳埔鄉食用菌產業園區的福泉鑫生物科技有限公司內，工人們正在對海鮮菇進行挑揀包裝。該公司是一家集食用菌研發、菌種培育、食用菌儲藏保鮮、營銷、初加工及智慧管理與展示為一體的科技型現代農業企業，是我省最大的袋栽海鮮菇工廠化生產企業和全國海鮮菇工廠化生產五強企業。

鳳埔鄉是古田食用菌主產區之一。從單打獨斗到產業集群，從單一種植發展為全產業鏈……鳳埔鄉規劃建設占地435畝食用菌產業園區，涵蓋食用菌生產、加工、銷售全產業鏈，一條食用菌全產業鏈已初具規模。目前，已有福泉鑫、富康、禾興、綠華、鑫康達等5家食用菌生產企業入駐園區。

近年來，古田縣圍繞打造全國一流現代食用菌產業高地、做大做強食用菌全產業鏈的目標，整合提升縣城周邊東、西、北三個區域，建設食用菌產業園區，并致力將其打造成為古田縣首個百億工業園區，推進食用菌產業集聚發展。

古田食用菌百億產業園以“3+N”園區發展模式運行，包括東區、西區、北區三個食用菌加工集中區以及“N”個食用菌加工集聚點。其中，東區作為初加工、冷鏈倉儲、篩選包裝和配送運輸基地，現有120多家企業;西區為精深加工園區，已建成10萬平方米標準化廠房，今年將陸續投產;北區堅持創新驅動、智能化改造，帶動食用菌產業二產提質增效。

目前，古田食用菌產業已經形成了完整的產業鏈條，從原輔料銷售、菌種供應、菌包生產、產品烘干初加工到產品運輸貯存銷售。從標準小菇棚到銀耳工廠化生產基地，再到食用菌產業園區，古田食用菌產業發展步步生花。

去年，古田縣已被納入國家級項目國家農業現代化示范區、2021年全國農業全產業鏈典型縣的創建名單。

在古田縣吉巷鄉前垅村菇棚“光伏+”項目建設現場，成片太陽能光伏板在棚頂整齊排列，組成一個巨大的藍色“保護傘”，“傘下”是一排排現代化猴頭菇生產綜合基地，菌棒架上是一排排茁壯成長的猴頭菇。

這是古田縣賦能食用菌產業發展的新舉措。項目通過“拆舊建新、菇光互補”的模式，實現集約化、標準化生產。提升改造后的菇棚，板上發電、板下種菇，實現了光能和土地集約化、立體化綜合利用，土地綜合利用率提高25%，真正實現了菇農、村財和光伏企業的“三方增收”。

據介紹，提升改造后的菇棚亦更方便菇農生產種植，產量與傳統菇棚相比提高10%，光伏發電更是“全年無休”，延伸菇棚的產出效益，每年可為村財增收3.5萬元。

打造菇棚“光伏+”示范基地，是古田縣食用菌產業發展“強鏈壯鏈”的一個縮影。近年來，古田堅持“夯實產業鏈前端、做強產業鏈中端、發展產業鏈末端”，推進食用菌全產業鏈融合發展。

種業創新強“前端”。古田已與國家菌草工程技術研究中心簽約設立“國家菌草工程研究中心示范推廣基地”，與福建農林大學合作建立菌業研究院，還在全縣成立32家民營科研所，在新品種培育馴化、專用器械開發方面取得突破性進展。

強化標準穩“中端”。在全力推進標準化菇棚改造的基礎上，深入推進移民農業科技創業園、鳳埔現代食用菌產業園、大東地區香菇產業園項目，并計劃在全縣建設100個優質標準化生產基地和出口示范基地。同時鼓勵企業參與制訂各項食用菌標準;啟動追溯管理信息平臺建設，培育一批食用菌企業標準“領跑者”。

同時，結合村黨支部領辦合作社“擴面提質”行動，推行“企業+村集體+合作社+農戶”等抱團發展模式，帶動產業鏈前延后伸，助力鄉村振興。