9月27日，成都市青白江區(qū)的豐科國際（蓉歐）食品加工產(chǎn)業(yè)基地，工作人員姚燕仔細核對電腦屏幕上各類食用菌的生長環(huán)境數(shù)據(jù)。

“食用菌生長全過程共有指標101項，相信再經(jīng)過一段時間的數(shù)據(jù)沉淀，這些數(shù)據(jù)本身都會具備價值。”她說。

這些數(shù)據(jù)源自于基地與華為（成都）智能制造創(chuàng)新中心共同打造的無人化、規(guī)模化的智能工廠平臺。今年3月，公司開啟該平臺建設(shè)，目前已實現(xiàn)各生產(chǎn)環(huán)節(jié)的數(shù)據(jù)打通，通過全車間物聯(lián)網(wǎng)接入，實現(xiàn)大數(shù)據(jù)智能化分析和調(diào)控。

該基地于去年3月正式投產(chǎn)，年生產(chǎn)食用菌超過35000噸，年產(chǎn)值4.5億元。商品不僅銷售國內(nèi)，還從成都國際鐵路港始發(fā)，銷往美國、泰國、越南等57個國家和地區(qū)。

為什么要做智能化改造？

“提高產(chǎn)能、提升品質(zhì)、降低成本。”基地運營方，成都豐科生物科技有限公司負責人王楠說，基地目前主要生產(chǎn)的食用菌包括白玉菇、蟹味菇、鹿茸菇等多個品種，不同品種的食用菌，對環(huán)境的要求各不相同。比如，溫度2到8攝氏度之間，到底哪個精準的度數(shù)能讓某種食用菌生長得更好；新風量從2000立方米每小時上升到6000立方米每小時，有沒有這個必要？

“不要小看這些數(shù)據(jù)，對基地的生產(chǎn)經(jīng)營至關(guān)重要。”他以新風量為例，2000到6000的差距，如并不對菌菇品質(zhì)產(chǎn)生明顯影響，則可選擇較低檔位。這意味著整個基地的運營成本將得到有效控制。“各個環(huán)節(jié)加起來，保守估計電費都能減少10%，節(jié)約成本的同時還讓基地變得更綠色。”

不僅如此，精準生長數(shù)據(jù)的管控下所營造出的優(yōu)質(zhì)環(huán)境，還能讓食用菌的產(chǎn)能獲得明顯提升。“預(yù)計今年能上漲20%。”王楠說，這“一升一降”，讓基地在數(shù)字化建設(shè)上投入的成本，在3年內(nèi)就能收回。

王楠看來，數(shù)字化的手段讓生產(chǎn)基地既有“面子”又有“里子”。

“面子”即實現(xiàn)系統(tǒng)展示的數(shù)據(jù)可視化，如電腦屏幕上所顯示的各車間實時設(shè)備運行狀態(tài)、菌種生長環(huán)境參數(shù)信息等；而“里子”則是從原材料到菌種出庫包裝發(fā)貨的生產(chǎn)全過程的數(shù)據(jù)可追溯、生產(chǎn)可控、品質(zhì)可靠。

此外，在研發(fā)環(huán)節(jié)，利用各種天然原料測定其營養(yǎng)成分，進行精確配方配比，在開發(fā)出最適合蘑菇生長培養(yǎng)基配方的同時，實現(xiàn)了培養(yǎng)基的純天然、無添加——當前，通過前期的數(shù)據(jù)篩選，讓菌菇種植的米糠、玉米芯等均來自農(nóng)業(yè)下腳料；菌菇采收后的廢基料也可作為農(nóng)業(yè)有機肥還原土地。

這一套數(shù)字化手段，還讓整個基地的運營管理變得更高效。

“此前，我們的訂單遇到激增或變更頻繁狀況時，往往難以用科學的方式制定生產(chǎn)計劃。訂單狀態(tài)和物流信息也經(jīng)常無法跟蹤同步。”而智能工廠平臺建成后，通過數(shù)字平臺來管理、監(jiān)督并優(yōu)化企業(yè)的整體生產(chǎn)運行，管理效率也得到提升。

“現(xiàn)在各個生產(chǎn)環(huán)節(jié)的數(shù)據(jù)都打通了，部門之間協(xié)作更高效，管理層也能在第一時間發(fā)現(xiàn)問題，更精準地解決問題。”成都豐科生物科技生產(chǎn)廠廠長李德成說。

對基地來說，數(shù)字化打造還將是一個持續(xù)升級的過程。

“從建設(shè)到現(xiàn)在剛剛半年時間，我們所沉淀的數(shù)據(jù)還不多。隨著數(shù)據(jù)量的增長，整個生產(chǎn)環(huán)節(jié)的各個流程也會隨之不斷優(yōu)化升級。甚至我們在種植過程中形成的數(shù)據(jù)庫，也可以成為可交易的‘商品’。希望今后我們也能在‘數(shù)據(jù)商品化’的這條路上，貢獻一份自己的力量。”王楠說。