近年來，永安市圍繞“做優特色品種、提升菇農效益”的思路，積極探索食用菌品種結構調整，在穩定香菇、木耳、海鮮菇、竹蓀、黑皮雞樅、牛樟芝等現有品種發展的基礎上，積極與福建農林大學、三明市真菌研究所等開展產學研合作，先后于2019年引進慶科212、申香215和238等香菇新品種，2020年引進農黑1號、農黑2號、農黑3號和Au9等黑木耳新品種，2021年引進桑黃、金耳、鹿茸菇等珍稀食藥用菌新品種。2022年又引進高溫秀珍5號、羊肚菌等新品種。實現了從“一菇獨秀”轉型到“多菌齊放”，大大豐富了菜籃子，增加了市場競爭力，為做大做強永安食用菌產業注入新活力。