沙棘木耳超微復(fù)合粉、雞樅菌菜、鹿茸菇菜……位于劍河縣岑松鎮(zhèn)屯州工業(yè)園區(qū)的貴州劍榮生物科技有限公司，各式各樣的“菌家族”擺滿產(chǎn)品展示大廳展示柜。
這些“菌家族”的成員們均是以雞樅菌、木耳等食用菌為主要原料精深加工的產(chǎn)品，來自幾公里外的食用菌生產(chǎn)基地。每天外形美觀的菌菇被運往全國各地經(jīng)銷市場，而外形普通的鮮菇被運到這里，通過加工變成新產(chǎn)品，消費市場廣闊。
“公司做市場調(diào)研時，了解到市場上已經(jīng)有很多以菌菇為主要原料的深加工產(chǎn)品，而且消費市場巨大。同時，相較于傳統(tǒng)的鮮菇，越來越多消費者希望品嘗加工好的菌醬、代餐粉等具有地方特色的‘菌家族’產(chǎn)品。”貴州劍榮生物科技有限公司總經(jīng)理袁凱介紹，為此，以生產(chǎn)鮮品為主的食用菌企業(yè)改變以往只產(chǎn)鮮品的單一業(yè)態(tài)，積極搶占“深加工賽道”。去年12月建成新加工廠房，引進智能化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化流水線，今年3月底上線生產(chǎn)，讓原本外形普通菌菇身價翻倍。
貴州劍榮生物科技有限公司生產(chǎn)技術(shù)總監(jiān)李兆帆說：“每瓶菌菜里雞樅菌成本約1元錢，制作成菌菜后，價格翻3倍以上，加工成超微復(fù)合粉產(chǎn)生的經(jīng)濟價值更大。”
看到“菌家族”潛力的不止公司，還有公司員工。該公司選菇工莫之蘭原來是食用菌原料生產(chǎn)基地工作人員，現(xiàn)在“跳槽”到菌菇加工廠工作，離不開產(chǎn)品創(chuàng)新的“誘惑”。
“這里有兩個好處：一是工作環(huán)境比較干凈，又是先進的流水生產(chǎn)線，工作不需要太多體力；二是這里發(fā)展有潛力，我現(xiàn)在每月掙3000多元工資，量產(chǎn)后還要漲工資。”莫之蘭說。
為尋求更快發(fā)展，“菌家族”企業(yè)積極探尋新零售模式，在保證傳統(tǒng)商超銷售渠道基礎(chǔ)上，不斷探索網(wǎng)上銷售，以及代加工模式，為產(chǎn)品拓寬銷路。
袁凱說，公司目前已在各大網(wǎng)絡(luò)平臺上線產(chǎn)品，線下布及黔東南州，今年10月將在全省范圍內(nèi)開始推廣，接著在全國推廣，預(yù)計年產(chǎn)值達(dá)3000萬元。如果明年滿產(chǎn)，年產(chǎn)值預(yù)計達(dá)2億元以上。
接下來，該公司將通過拓寬銷路，從多元銷售終端積累豐富的流量數(shù)據(jù)，從而對不同消費群體“畫像”，更精準(zhǔn)瞄準(zhǔn)消費者多元消費需求，加強與國內(nèi)外食用菌加工研發(fā)機構(gòu)和知名企業(yè)的合作，讓“菌家族”從菌醬增加到菌丸、菌面、菌醋、菌飲料等多種深加工產(chǎn)品，助推食用菌全產(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量發(fā)展。
“菌家族”的發(fā)展是食用菌延伸產(chǎn)業(yè)鏈條的縮影。
近年來，劍河縣通過加強組織領(lǐng)導(dǎo)，暢通各部門、各層級的產(chǎn)業(yè)發(fā)展協(xié)調(diào)，以及優(yōu)化營商環(huán)境、制定政策等方式，大力扶持食用菌加工企業(yè)發(fā)展，不斷生產(chǎn)出更多多元化產(chǎn)品，拓寬食用菌深加工產(chǎn)品市場。
除在食用菌深加工上下足功夫，劍河縣還將食用菌產(chǎn)業(yè)與地方特色旅游產(chǎn)業(yè)相融合，因地制宜培育農(nóng)業(yè)觀光、食用菌體驗、溫泉養(yǎng)生、山水風(fēng)光等各具特色的旅游業(yè)態(tài)，推動特色農(nóng)產(chǎn)品轉(zhuǎn)化為旅游商品，延伸食用菌價值鏈、產(chǎn)業(yè)鏈、效益鏈。
同時，劍河縣根據(jù)地理資源優(yōu)勢，依托仰阿莎文化，發(fā)掘食用菌文化底蘊，以食用菌綠色、健康、多樣性為主題，建設(shè)精品菌文化產(chǎn)業(yè)園和采摘休閑養(yǎng)生基地，不斷以文興旅，以旅帶農(nóng)，以農(nóng)促旅，農(nóng)旅文互惠，推動鄉(xiāng)村旅游提質(zhì)增效，激活農(nóng)村經(jīng)濟，帶動農(nóng)民增收致富。
通過餐飲、旅游、休閑、體驗、工藝品，以不同的“產(chǎn)品”方式，將食用菌變?yōu)椤俺酝鎺А钡闹鹘恰Ｓ浾邚膭涌h農(nóng)業(yè)農(nóng)村局了解到，按照2024年的食用菌產(chǎn)業(yè)規(guī)模，食用菌栽培產(chǎn)值12億元，加工實現(xiàn)產(chǎn)值1.2億元，栽培生產(chǎn)、加工相關(guān)的服務(wù)業(yè)以及餐飲、旅游、休閑、觀光等實現(xiàn)產(chǎn)值6億元。
