近日，連場大雨，野外蘑菇瘋長，市民誤食毒蘑菇送院急救病例也暴增。5月25日，記者從廣州市第十二人民醫(yī)院（廣州市化學中毒救援中心）獲悉，從5月15日-25日，10天內(nèi)已有3起20人因蘑菇中毒送院急救。該院職業(yè)病科副主任楊志前提醒市民，不要私自采摘食用野生蘑菇，更不要生吃“蘑菇刺身”。一旦誤食，應帶上所有蘑菇樣本，盡早到醫(yī)院處理。
      “最近因為蘑菇中毒送院急救的特別多！”該院職業(yè)病科副主任楊志前告訴羊城晚報記者，“這主要與天氣變化有關。”
      以往是從三四月份開始有蘑菇中毒的病例，今年則從5月連續(xù)幾場大雨后，開始進入高發(fā)。“其中一起中毒人數(shù)較多的，就是因為在龍洞水庫鳳凰山上，采集了三四斤蘑菇，分送給工友們分兩批食用，造成了10人中毒。”楊志前說。
      廣州最常見這些蘑菇中毒
      “這三起蘑菇中毒中，有兩起是廣州最常見引起食物中毒的鉛綠褶菇，也稱大青褶傘。”楊志前表示，“廣州基本上每年都有報告鉛綠褶菇中毒病例。一般會引起胃腸炎等胃腸道癥狀。而白毒傘是前幾年在白云山、帽峰山作惡的蘑菇，有劇毒，致命性很強。2019年時曾有市民誤食就醫(yī)。今年在省內(nèi)也有報告病例，非常危險。”
      值得注意的是，近兩三年報告較多的，還有一種很像荔枝菌的近江粉褶蕈（奧米粉褶蕈）。由于荔枝菌以鮮甜聞名，且需要在凌晨親手采摘，盡快“嘗鮮”，而近江粉褶蕈外表十分相似，一些“老手”也經(jīng)常誤摘，因此近年來“中招”者不少。“一般會在6月下旬隨著荔枝成熟而出現(xiàn)病例。”
      蘑菇的毒素有不同種類，其中肝臟毒性、腎臟毒性、溶血等類型，致死風險很高。還有一些毒蘑菇會導致胃腸炎、神經(jīng)精神等癥狀。網(wǎng)上曾引發(fā)熱烈討論的“能看見跳舞小人”的毒蘑菇，就屬于蘑菇毒素所帶來的神經(jīng)精神癥狀。如果食用量不大，中毒的程度較輕，通過專業(yè)治療，大部分可痊愈出院，但嚴重的仍會對神經(jīng)系統(tǒng)造成損傷。有些毒蘑菇還會對肝腎功能造成損害，則需要更長時間的治療。因此，楊志前提醒：“千萬別因為好奇去嘗試那些可能致幻的毒蘑菇。”
      毒蘑菇也可能“平平無奇”，
      嘗鮮不要吃“雜菇”
      “不要從外表來判斷蘑菇是否有毒！”楊志前提醒，大家經(jīng)常說的顏色艷麗的蘑菇才有毒，這其實是誤傳。常見的毒蘑菇，有看起來很漂亮的，也有看起來非常“灰頭土臉”“平平無奇”的。
      所有野外蘑菇都不應該自行采摘，對于市場上的不知名蘑菇品種也應該持謹慎態(tài)度。對于菇菌類，烹飪時應徹底煮熟煮透。若是“嘗鮮”一些新奇品種，不建議在同一餐吃雜菇，以免毒素復雜難以辨認，延誤診治。值得注意的是，有些牛肝菌品種在第一次煮熟煮透后毒素消食，但在放入冰箱后毒素又會繼續(xù)形成。廣州就曾有這樣的案例，因此重新“翻火”時也要注意徹底煮熟煮透。
      進食后如果有腹痛、腹瀉、嘔吐等消化道癥狀，或頭暈、視物不清等神經(jīng)系統(tǒng)癥狀，就要立即停止繼續(xù)食用，并帶上所有蘑菇樣本，及時就醫(yī)，檢測排查。“有些蘑菇毒素的潛伏期較長，可達六七小時，很容易被忽略，且很有可能為危險性更高的蘑菇。”所以市民在進食蘑菇后，要特別留意警惕相關癥狀。
      此外，近來戶外露營大熱，楊志前提醒家長帶孩子戶外玩耍時，不要讓孩子直接用手接觸不知名蘑菇，以免手上沾了蘑菇汁液后放進嘴里，帶來中毒風險。