3月的昆明，春意盎然，百花吐艷。漫步木水花野生菌市場，放眼看去，人頭攢動，工人忙于打包，快遞核對訂單，一派忙碌景象。
伴隨羊肚菌美譽，在滿足人們味蕾的同時，也激發了大家致富的夢想。但種植的風險、火爆的市場，讓不少人“望而生畏”。
羊肚菌能否成為引領“云菌”品牌的破局者，帶動農民增收致富、促進鄉村振興？筆者深入市場、基地、專家、企業，走訪調研。
產品受青睞 市場盼規范
“羊肚菌是云南的嗎，怎么賣？”“是的，220元一公斤。”在昆明木水花野生菌市場門口，一家商戶正與消費者交談。
“24小時后，這些鮮美的羊肚菌，通過空運飛往全國各地，走進萬戶千家餐桌。”一名打包工人忙中作答。
云南羊肚菌鮮品銷售正季，消費者絡繹不絕到市場尋覓“心頭所愛”是常態。長期以來，沿海地區是羊肚菌消費主市場，羊肚菌不僅是她們餐桌上的“常客”，更是她們心目中的“嬌寵”。
羊肚菌資深從業者范先生說，云南屬于冬無嚴寒、夏無酷暑，雨量充沛，日照少的立體氣候資源地區，羊肚菌種植具有“秋種冬收”的特點。
根據相關部門監測顯示，云南多數山地的土壤、灌溉用水中污染物農殘指標較小，為羊肚菌申報“無公害”、“綠色”、“有機”產品認證，提供了絕對優勢。
海客曲靖市麒麟區基地負責人魏東，一臉興奮的介紹到，“這是今年基地頭茬采收的，正值嘗鮮季，每公斤價格300多元，大家累壞了，但感覺很開心。”
借助“云菌”品牌優勢，木水花野生菌市場每年12月到次年3月底，羊肚菌鮮品晚上批發，白天零售，年銷售量1000噸左右，成交額接近3個億。
“隨著市場比重不斷提高，亟需建立基地采收、裝箱、運輸、貯存等環節標準，引導市場更加規范。杜絕小、亂、散的行業現狀。”商戶王瑛說，希望云南羊肚菌在規范中提升，在提升中“引領”。
專家下基地 產業添活力
“種得出來，才能賣得持久，必須突破種植技術的瓶頸，讓羊肚菌產業實現穩定增長。”對羊肚菌研究頗深的中國科學院昆明植物研究所博士趙琪，常到各種植基地考察調研，一方面幫種植戶指導技術，一方面研究產業未來走向。
“利用人工馴化種植羊肚菌滿足市場所需，是保護野生資源的有效方法。然而，我國羊肚菌種業、種植模式和管理技術等關鍵環節因缺乏行之有效的標準，產量和經濟效益一度舉步維艱。”趙琪說。
據不完全統計，2021年云南羊肚菌種植規模在3萬畝左右，而絕收基地高達1萬余畝。談及原因，趙琪博士說，主要是菌種、氣候、種植模式導致的。
吸取云貴川簡易大棚種植教訓，近年來，趙琪不斷探索設施大棚種植模式。今年他指導的幾個基地，經濟效益逐漸變得“很不錯”。
“使用設施大棚種植，可最大限度避免極端氣候條件對羊肚菌菌絲生長、原基分化、幼菇發育的影響，也可避免若干病蟲害發生，產生更好的經濟效益。”趙琪表示。設施大棚種植，實現了南方羊肚菌種植轉型與升級，也有利于農村產業結構調整和地方經濟發展。
在海客玉溪江川基地，利用智能儀器對棚內溫度、濕度、土壤濕度、光照、二氧化碳進行實時監測，并把各指數調節成適應羊肚菌不同生長階段的需求，將種植風險降到最低，取得了顯著成效。基地負責人龍女士說。
“把現代智慧農業充分嫁接，這是一種有效的探索，有利于適時跟蹤調節和分析，科技牽引羊肚菌產業持續健康發展，能更好助力鄉村振興，是我的目標。”趙琪信心滿滿。
鄉村產業興 增收路更寬
羊肚菌產業要想發展，離不開好的市場預期和穩定的銷售收入。昆明海關一組數據顯示：2021年云南制干羊肚菌出口主要集中在法國、德國、比利時、瑞士等國家，出口58.5噸，貿易額4459萬元。
昆明木水花野生菌市場商戶黃維估計，云南全省年銷售制干羊肚菌大約在1000噸，交易額10個億左右。“羊肚菌市場走俏，有利于拉動當地就近就業和靈活就業，是實現鄉村振興又一抓手。”
密密麻麻的羊肚菌正在健康成長。說起這些“寶貝”，海客玉溪紅塔區基地負責人周開耀語氣興奮：“幾年前就聽說產業旺，今年種了18畝，平均畝產150公斤左右，工人有活干，我們收益也不錯。”
云南海客生態農業有限公司是一家集羊肚菌栽培種培育、種植、產品銷售為核心的專業性公司。“在追逐自身發展的同時，為大家提供增收致富的渠道和就業平臺，身體力行擔當好實現鄉村振興的踐行者。每年的羊肚菌生產季，我們解決了就近就業及靈活就業2000余人次。”公司負責人陸先生說。
“為推進產業振興，帶動轄區群眾增收致富，經多方考察調研決定，嘗試引進羊肚菌種植產業，并于2021年試種成功。堅定了我們發展羊肚菌產業助推鄉村振興的信心和決心。”紅河州元陽縣逢春嶺鄉鄉長張偉說。
種得出，銷售旺，離不開“流通順”。為此，云南省供銷合作社聯合社2022年2月7日編制《云南省食用菌產業“十四五”發展規劃和二〇三五年遠景目標》，明確發展目標、重點任務及保障措施，積極推動云南省食用菌產業向“千億產業”邁進。
伴隨羊肚菌美譽，在滿足人們味蕾的同時，也激發了大家致富的夢想。但種植的風險、火爆的市場，讓不少人“望而生畏”。
羊肚菌能否成為引領“云菌”品牌的破局者，帶動農民增收致富、促進鄉村振興？筆者深入市場、基地、專家、企業，走訪調研。
產品受青睞 市場盼規范
“羊肚菌是云南的嗎，怎么賣？”“是的，220元一公斤。”在昆明木水花野生菌市場門口，一家商戶正與消費者交談。
“24小時后，這些鮮美的羊肚菌，通過空運飛往全國各地，走進萬戶千家餐桌。”一名打包工人忙中作答。
云南羊肚菌鮮品銷售正季，消費者絡繹不絕到市場尋覓“心頭所愛”是常態。長期以來，沿海地區是羊肚菌消費主市場，羊肚菌不僅是她們餐桌上的“常客”，更是她們心目中的“嬌寵”。
羊肚菌資深從業者范先生說，云南屬于冬無嚴寒、夏無酷暑，雨量充沛，日照少的立體氣候資源地區，羊肚菌種植具有“秋種冬收”的特點。
根據相關部門監測顯示，云南多數山地的土壤、灌溉用水中污染物農殘指標較小，為羊肚菌申報“無公害”、“綠色”、“有機”產品認證，提供了絕對優勢。
海客曲靖市麒麟區基地負責人魏東，一臉興奮的介紹到，“這是今年基地頭茬采收的，正值嘗鮮季，每公斤價格300多元，大家累壞了，但感覺很開心。”
借助“云菌”品牌優勢，木水花野生菌市場每年12月到次年3月底，羊肚菌鮮品晚上批發，白天零售，年銷售量1000噸左右，成交額接近3個億。
“隨著市場比重不斷提高，亟需建立基地采收、裝箱、運輸、貯存等環節標準，引導市場更加規范。杜絕小、亂、散的行業現狀。”商戶王瑛說，希望云南羊肚菌在規范中提升，在提升中“引領”。
專家下基地 產業添活力
“種得出來，才能賣得持久，必須突破種植技術的瓶頸，讓羊肚菌產業實現穩定增長。”對羊肚菌研究頗深的中國科學院昆明植物研究所博士趙琪，常到各種植基地考察調研，一方面幫種植戶指導技術，一方面研究產業未來走向。
“利用人工馴化種植羊肚菌滿足市場所需，是保護野生資源的有效方法。然而，我國羊肚菌種業、種植模式和管理技術等關鍵環節因缺乏行之有效的標準，產量和經濟效益一度舉步維艱。”趙琪說。
據不完全統計，2021年云南羊肚菌種植規模在3萬畝左右，而絕收基地高達1萬余畝。談及原因，趙琪博士說，主要是菌種、氣候、種植模式導致的。
吸取云貴川簡易大棚種植教訓，近年來，趙琪不斷探索設施大棚種植模式。今年他指導的幾個基地，經濟效益逐漸變得“很不錯”。
“使用設施大棚種植，可最大限度避免極端氣候條件對羊肚菌菌絲生長、原基分化、幼菇發育的影響，也可避免若干病蟲害發生，產生更好的經濟效益。”趙琪表示。設施大棚種植，實現了南方羊肚菌種植轉型與升級，也有利于農村產業結構調整和地方經濟發展。
在海客玉溪江川基地，利用智能儀器對棚內溫度、濕度、土壤濕度、光照、二氧化碳進行實時監測，并把各指數調節成適應羊肚菌不同生長階段的需求，將種植風險降到最低，取得了顯著成效。基地負責人龍女士說。
“把現代智慧農業充分嫁接，這是一種有效的探索，有利于適時跟蹤調節和分析，科技牽引羊肚菌產業持續健康發展，能更好助力鄉村振興，是我的目標。”趙琪信心滿滿。
鄉村產業興 增收路更寬
羊肚菌產業要想發展，離不開好的市場預期和穩定的銷售收入。昆明海關一組數據顯示：2021年云南制干羊肚菌出口主要集中在法國、德國、比利時、瑞士等國家，出口58.5噸，貿易額4459萬元。
昆明木水花野生菌市場商戶黃維估計，云南全省年銷售制干羊肚菌大約在1000噸，交易額10個億左右。“羊肚菌市場走俏，有利于拉動當地就近就業和靈活就業，是實現鄉村振興又一抓手。”
密密麻麻的羊肚菌正在健康成長。說起這些“寶貝”，海客玉溪紅塔區基地負責人周開耀語氣興奮：“幾年前就聽說產業旺，今年種了18畝，平均畝產150公斤左右，工人有活干，我們收益也不錯。”
云南海客生態農業有限公司是一家集羊肚菌栽培種培育、種植、產品銷售為核心的專業性公司。“在追逐自身發展的同時，為大家提供增收致富的渠道和就業平臺，身體力行擔當好實現鄉村振興的踐行者。每年的羊肚菌生產季，我們解決了就近就業及靈活就業2000余人次。”公司負責人陸先生說。
“為推進產業振興，帶動轄區群眾增收致富，經多方考察調研決定，嘗試引進羊肚菌種植產業，并于2021年試種成功。堅定了我們發展羊肚菌產業助推鄉村振興的信心和決心。”紅河州元陽縣逢春嶺鄉鄉長張偉說。
種得出，銷售旺，離不開“流通順”。為此，云南省供銷合作社聯合社2022年2月7日編制《云南省食用菌產業“十四五”發展規劃和二〇三五年遠景目標》，明確發展目標、重點任務及保障措施，積極推動云南省食用菌產業向“千億產業”邁進。
