為了充分發揮科學技術在產業振興、鄉村振興中的作用，進一步提高食用菌生產技術水平和經濟效益，推動食用菌產業的高質量發展。10月25日，靈璧縣農業農村局舉辦“靈璧縣2021年食用菌生產加工技術培訓”活動，特邀定點幫扶合肥工業大學食品與生物工程學院教授王軍輝和縣域結對幫扶南陵縣經作站站長、高級農藝師金鐘作食用菌產業發展方面的技術培訓。

脫貧攻堅以來，合肥工業大學發揮師資和科研優勢，深入達園糧油、荷金來、浩園果蔬合作社等調研指導，每年投入百余萬元設立“科技扶貧應急項目”，共享科研資源，不斷提升靈璧縣企業硬實力，產業效益取得新突破。南陵縣安排具有多年進行食用菌種植能人、專家，多次到楊疃、朱集等鄉鎮進行食用菌生產技術培訓，實地考察食用菌基地，指導基地建設和技術生產，不斷培養壯大靈璧縣人才力量。

王軍輝圍繞著食用菌產業現狀、食用菌產業發展趨勢、食用菌精深加工必要性和食用菌產品開發利用技術方面進行了講解。同時分析了發展食用菌的優勢，對食用菌加工的發展方向提出了建議。

金鐘從食用菌種源引進、基質配方、制棒、滅菌、接種到后期采收、加工、綜合利用等14個環節進行詳細的闡述，分析了各個環節可能出現的問題，并針對問題提出了有關解決方案。培訓會上還對食用菌產業在技術、設備、材料上的優秀經驗進行了分享。

此次共有60多位種植戶參加培訓。通過培訓，不僅使他們拓展視野、增加技能、提升專業水平的同時，而且極大地調動了他們生產積極性、增強了發展食用菌事業的信心，為進一步促進靈璧縣食用菌產業振興奠定了堅實基礎。