來(lái)到位于通州區(qū)漷縣鎮(zhèn)的陸陸源農(nóng)民專業(yè)合作社，走進(jìn)食用菌試驗(yàn)示范日光溫室，行架上整齊地?cái)[放著一根根菌棒，每根菌棒上長(zhǎng)出三朵潔白的銀耳，似白菊綻放，又似雪蓮盛開(kāi)。據(jù)陸陸源農(nóng)民專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人顏凡雙介紹，銀耳的直徑達(dá)到5至10厘米，柔軟潔白，半透明，富有彈性，有“菌中之冠”的美稱。但是，在北京地區(qū)栽培銀耳的難度非常大。據(jù)北京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站食用菌科科長(zhǎng)魏金康介紹，銀耳適宜在濕潤(rùn)的氣候中生存，空氣濕度要達(dá)到85%至95%，北京的空氣環(huán)境相對(duì)干燥。另一方面，銀耳菌絲幾乎沒(méi)有分解纖維素的能力，在生長(zhǎng)過(guò)程中必須依賴另一種真菌——香灰菌的協(xié)助，因此，栽培時(shí)要兼顧銀耳菌株和香灰菌株的培養(yǎng)。
“我們用了兩年時(shí)間探索，終于實(shí)現(xiàn)了這一珍稀特色食用菌在北京本地的規(guī)模化栽培。”魏金康說(shuō)，經(jīng)過(guò)反復(fù)試驗(yàn)，研究銀耳菌株和香灰菌株的配比及混合時(shí)機(jī)，最終確定了菌棒規(guī)格，同時(shí)為銀耳創(chuàng)造了適合的生長(zhǎng)環(huán)境，為規(guī)模化栽培創(chuàng)造了必要的條件。
