今年在北京首次實現了日光溫室內的規模化栽培。目前，市民可以在北京購買到正在生長中的新鮮銀耳。北京青年報記者從市農業技術推廣站獲悉，與常見的干銀耳相比，鮮銀耳免去了中間加工環節，膠質更豐富、口感更佳，營養也更豐富。據統計，栽培銀耳畝產利潤可達20余萬元，為京郊農戶增收致富提供了新選擇。
      來到位于通州區漷縣鎮的陸陸源農民專業合作社，走進食用菌試驗示范日光溫室，行架上整齊地擺放著一根根菌棒，每根菌棒上長出三朵潔白的銀耳，似白菊綻放，又似雪蓮盛開。據陸陸源農民專業合作社負責人顏凡雙介紹，銀耳的直徑達到5至10厘米，柔軟潔白，半透明，富有彈性，有“菌中之冠”的美稱。但是，在北京地區栽培銀耳的難度非常大。據北京市農業技術推廣站食用菌科科長魏金康介紹，銀耳適宜在濕潤的氣候中生存，空氣濕度要達到85%至95%，北京的空氣環境相對干燥。另一方面，銀耳菌絲幾乎沒有分解纖維素的能力，在生長過程中必須依賴另一種真菌——香灰菌的協助，因此，栽培時要兼顧銀耳菌株和香灰菌株的培養。
      “我們用了兩年時間探索，終于實現了這一珍稀特色食用菌在北京本地的規模化栽培。”魏金康說，經過反復試驗，研究銀耳菌株和香灰菌株的配比及混合時機，最終確定了菌棒規格，同時為銀耳創造了適合的生長環境，為規模化栽培創造了必要的條件。