7 月 2 日，深圳質量監督管理局官網通報了最新一期食品安全抽樣檢驗情況，3 月至 4 月共抽檢生產、流通、餐飲環節食品 2769 批次，發現不合格樣品 112 批次，涉及不合格食品均為干制食用菌，不合格項目均為水分超標，將影響食物的品質。部分不合格產品抽檢信息如下：
深圳市市場監管局表示，本次出現干制食用菌批量水分超標的原因可能是近期深圳天氣多雨潮濕，干制食用菌在運輸、貯存過程中包裝密封不嚴導致；其次，散裝干制食用菌在售賣過程中反復開合包裝物也會導致空氣中濕氣進入包裝，商家在運輸、貯存商品過程中要做好防潮措施。
水分超標短期內不會對食用者身體產生危害，但可能會使產品易發生霉變。市市場監管局提醒市民，在購買此類商品時按需購買，盡快食用，以防囤積過多儲存不當造成發霉變質。
對本次抽檢不合格的產品，市市場監管局已采取行政控制措施，防止不合格產品進一步流入市場。
消費者在購買干制食用菌時應注意觀察外形、色澤，必要時可聞氣味，觀察的重點是看產品是否有霉變，顏色是否正常，是否有大量的食用菌破碎，看包裝底部是否含有大量的泥沙、雜草、死的昆蟲，用鼻子聞是否有特別異常的氣味。
此外，干制食用菌如泡發不當易產生米酵菌酸毒素，應使用干凈的容器和水泡發干制食用菌，一次不宜泡發過多，泡發時間建議不超過 4h，泡發好后要及時煮熟食用；如需過夜，應放在冰箱冷藏室；泡發后如果發現耳片發黏、軟、無韌性或有異味，一定要丟棄，食用變質的銀耳或木耳有食物中毒的風險。
