危機與機遇并存。
受疫情影響，隨州香菇產業從種植、采摘、銷售到生產加工、出口等各個方面都面臨著一系列現實問題，帶來了巨大挑戰。
面對危機，隨州香菇產業在按下復工復產“重啟鍵”的同時，也按下了“快進鍵”“提質鍵”“升級鍵”，努力將疫情造成的損失降到最低，在危機中尋生機，在逆勢中謀升級。
香菇采銷按下“快進鍵”
不負春光，不誤農事。疫情過后，隨州香菇生產按下了“快進鍵”。
“現在采摘的是第三茬菇，好好管理還能出第四茬，1萬袋香菇今年預計純收入8萬多元，比上年少了近2萬元。”4月7日，隨縣三里崗鎮吉祥寺村香菇基地里，種植戶周忠明夫妻倆正在忙碌地采摘、分揀、烘烤香菇。周忠明的干香菇每斤均價賣到了34元。
每年春季正是秋栽香菇采摘和銷售的關鍵時期，一刻不能停。吉祥寺村被譽為“中國香菇產業第一村”，全村有650余戶種植香菇，每年種植近600萬袋，秋栽菇占了八成左右。
“今年農戶銷售價格普遍比往年低了10%左右，但是銷路不愁。”吉祥寺村黨支部書記張國勇介紹，在春耕生產啟動后，村里在抓好防疫的同時，指導督促村民快速復工復產，不誤農事，同時在3月22日啟動了三里崗香菇大市場交易，解決銷售難問題。
三里崗香菇大市場是中南地區最大的香菇交易市場，正常年景每天交易量達10萬斤。張國勇表示，每年大市場都是正月初六開市，受疫情影響，當前市場交易主要以省內客戶為主，也有少量來自廣東、廣西等外省的大客戶，目前每天的交易量已恢復到正常時候的80%，村里農戶前期積壓的香菇也全部銷售完畢。
標準化種植按下“提質鍵”
走進吉祥寺村3組種植大戶程正茂家的菇棚，近4萬袋春栽香菇的菌包整齊碼放在棚內，正在養菌。
每年春節過后到3月底，是春栽香菇制棒、接種的時間。程正茂從2018年開始規模化種植香菇，他大量采用專業機械設備進行拌料、滅菌等，大大減少了人工，去年種植了20萬袋。受疫情影響，今年春栽只趕制出了4萬袋。他說：“計劃今年秋栽10萬袋，努力降低損失。”
針對春栽香菇減量現狀，我市迅速將思路調整到“春栽不足秋栽補”上來，引導廣大菇農為今年秋栽早做準備，力爭擴大秋栽香菇種植規模，減少損失。張國勇介紹，擴大秋栽生產最大的難點在原材料，目前村里正在積極準備調運鋸末、麩皮等，確保秋栽香菇原材料充足；同時還號召菇農向大戶學習，推廣規模化、標準化種植，提高香菇品質和生產效益。
吉祥寺村宏盛食用菌種植專業合作社是標準化制棒基地，去年制袋100萬棒，自種20萬袋，80萬袋出售給農戶分散種植。今年因為錯過了春栽香菇最佳制棒和接種期，只完成15萬袋，全部留為自種。
該合作社負責人蔡述宏表示，集中標準制棒不僅可以降低菇農的袋料成本，還可以節省勞力，提高菌種存活率和出菇率，每袋平均純收入可以達到10元以上，帶動周邊農戶和貧困戶提升種植效益。計劃今年秋栽擴大規模，力爭總量不低于去年。
“我市香菇常年栽培量在2億袋以上，今年春栽計劃制袋8000萬棒，目前已搶制春栽香菇菌袋7000萬棒，剩余產能將改為秋栽種植，預計全年香菇種植規模不會減少。”市農業農村局副局長胡建鄂表示，香菇產業是我市國民經濟重要支柱產業和最大的民生產業不會改變，隨州是中南地區最大的香菇集散地和加工出口基地不會改變，隨州作為全國四大香菇主產地之一的地位不會改變。
據悉，通過政策引導和資金扶持，全市已建成5萬袋以上的規模化、標準化香菇種植基地94個，今年還將新建50個5萬袋以上的規模化、標準化種植基地。
精深加工按下“升級鍵”
4月6日晚，央視新聞直播間聯手淘寶紅人直播間，助力湖北農產品銷售。品源現代農業的2萬多份“楚品源”干香菇被“秒光”。
“買光湖北貨”“為湖北拼單”……連日來，人民日報、央視新聞等多家媒體和淘寶、京東等眾多網絡平臺，紛紛為湖北、隨州優質農產品“打call”，隨州香菇也成為其中的主角之一，為隨州香菇產業發展注入了更強信心。
4月10日，品源現代農業萬噸香菇醬系列產品自動化生產車間項目正在進行最后的清場，即將投入試生產，正式投產后，香菇醬日產能將從30噸提升至100噸。該公司董事長羅圓表示，疫情帶來的影響只是暫時的，企業生產的香菇醬主要市場在東南亞，目前受影響不大，將繼續堅定走精深加工之路。目前，該公司產銷兩旺，復工復產以來，開足馬力趕制8000萬美元出口訂單，同時還有4000萬美元意向訂單。
一批香菇企業力克時艱，危中尋機，拓展精深加工，把產品加工從單一出口干菇原料，擴展至香菇醬、香菇脆、香菇罐頭、香菇濃縮汁、調味香菇等系列深加工產品，大力開發香菇多糖、多氨基酸、保健膠囊、易拉罐保健飲品和藥品，轉型升級提質增效，開辟新的市場。他們還順應疫情管控期間“宅經濟”、電子商務快速發展的形勢，大力發展電子商務等營銷模式，擴大國內市場。
“今年出口影響較小，內銷訂單目前大幅縮減。”在湖北原木童農業科技有限公司，2個車間開足馬力生產年前積壓的2000萬美元出口訂單。該公司副總經理楊光表示，這批出口訂單以東南亞的老客戶為主，主要是香菇醬和香菇濃縮汁等精深加工產品。企業還將擴展精深加工產品種類，香菇清水罐頭、鹵香菇等新產品已經試制成功并得到客戶認可。
在三里崗湖北合泰食品有限公司，80多名員工加班加點生產年前的2000余萬美元的出口訂單。該公司副總經理楊天富介紹，下一步還將通過廣交會等平臺尋找新客戶，力爭全年出口達到3000萬美元。同時，公司還計劃投資8000萬元新上香菇醬、香菇即食食品等深加工項目，目前土地平整已經完成，計劃年底建成投產。
