眾興菌業1月13日晚間發布的公告顯示，2019年公司預計“盈利3000萬元–4500萬元”修正為“盈利6400萬元–7500萬元”。
      這本不是一條大新聞，但是在業績修正原因說明中，公司透露了一條大消息——金針菇價格2019年12月環比上漲50%，同比上漲25%，遠超預計的銷售價格！
      近期金針菇的漲價和小工廠減產、冬天天氣因素等有關。當然冬天吃火鍋，對金針菇需求量大，也是一個重要因素。
      “一些小工廠因為種種因素減產甚至是停產，近期全國多地又有冰雪天氣，運輸成本增加，造成金針菇供給環節的變化，而冬天又是傳統的消費旺季。此外，行業中的龍頭企業因為質量和安全更有保證，在供貨關系中的定價能力也處于不斷提升的狀態。”太平洋證券農業行業分析師表示。
      近年來，金針菇行業已經出現很大變化。
      西南證券研究報告表示，金針菇行業或將迎來整合。自2014年至今，金針菇行業經歷了數輪洗牌：
      第一次由于金針菇工廠化發展迅速，農民菇數量快速減少，2015、2016年農民菇數量同比減少23%、33%；
      第二次自2016年開始，小型工廠由于利潤被壓縮而逐漸退出市場，主要由于行業產能過剩，企業利潤被壓縮，售價擊穿成本較高的小廠。
      目前，A股市場已經有三位“菇涼”——
      眾興菌業（002772.SZ）：公司是全國工廠化生產食用菌，尤其是金針菇的領先企業。公司2018年年報資料顯示，公司主營中金針菇占比為83.37%，雙孢菇占比16.63%。
      雪榕生物（300511.SZ）：公司是一家以現代生物技術為依托，以工業化方式生產農產品的的現代農業企業，主營鮮品食用菌的研發、工廠化種植與銷售，主要產品包括金針菇、真姬菇等鮮品食用菌。2018年年報數據顯示，公司金針菇的收入占比為77.05%。
      豫園股份（600655.SH）：2019年7月公司公告稱，以總價格6.9888375億元收購如意情55.50%股權，成為如意情的控股股東。公告顯示，如意情是一家主營鮮品食用菌的研發、工廠化培植及銷售的企業，年銷量處于行業前三位。目前其主要產品為金針菇、蟹味菇。如意情2018年營業收入68906.04萬元，凈利潤7308.19萬元（合并報表口徑，經審計數據）。
      還有一位“菇涼”有望登陸A股市場。
      2020年1月3日，華綠生物公布了創業板首次公開發行股票招股說明書（申報稿2019年12月23日報送）。
      招股說明書顯示，華綠生物的主營業務為食用菌的研發、工廠化種植及銷售。公司采用工廠化模式生產鮮品食用菌，是全國食用菌工廠化生產的領先企業之一。公司主要產品為金針菇，2016年、2017年、2018年和2019年1-6月，金針菇的銷售額占公司總銷售額的比例為96.36%、92.49%、91.12%和91.83%。
      金針菇行業的競爭格局上，則是雪榕生物、眾興菌業、如意情、華綠生物“四朵金花”最為出挑。       對于吃火鍋帶動金針菇消費的說法，華綠生物的招股說明書為廣大吃貨提供了資料支持。
      華綠生物表示：公司重慶生產基地具有較強的區位優勢，在食用菌消費市場方面，重慶被稱為中國火鍋之都，而金針菇是火鍋主要菜品之一，因此重慶是西南最有優勢的市場之一。
      二級市場上，眾興菌業1月13日上漲0.14%，收報7.12元。