香菇、平菇、杏鮑菇、金針菇、猴頭菇、靈芝、木耳……10月14日晚，《食用菌栽培學》公選課在中南民族大學開講。該校生命科學學院教授何冬蘭講述了食用菌的形態、分類及識別，以及生物學特性、菌種制作、栽培技術等知識。這門課程還有實驗課，學生們將自己動手栽培食用菌。《食用菌栽培學》在該校是“爆款”公選課，被同學們笑稱為“蘑菇課”。今年9月，課程上線幾秒鐘，名額就被搶光。民族學與社會學學院學生田赟說：“這門課對文科生來說真是太有意思了。實驗課不但可以動手種蘑菇，自己種的還能帶走。”
　　學生們通過動手實踐，生動了解食用菌栽培的知識。在發菌絲和出菇期，還有學生值班管理，監測蘑菇長勢。
　　何冬蘭專門建立了微信群和QQ群，以便來自全校不同專業、不同班級的學生們互相交流討論。她笑言，去年學生種植的蘑菇到今年6月還在長，學生們一有空就到實驗室觀察、澆水，真心喜歡這門課。
　　何冬蘭介紹，開設這門公選課，是希望能將科研成果與學生們分享，同時讓理論知識變得生動有趣。特別是對于人文社科類的學生，也讓他們有機會去了解生物科學的相關儀器設備和實驗室操作規程。