評審會現場

      日前，受湖北省市場監督管理局委托，湖北省農業農村廳在武漢組織召開了湖北省地方標準《鮮香菇貯運保鮮技術規程》技術評審會，來自華中農業大學、湖北工業大學、湖北省標準化學會、武漢輕工大學、武漢市農業科學院等單位的專家對該標準進行了評定。會上，湖北省農科院農產品加工所作為牽頭起草單位就標準的編制過程進行了匯報，評審組專家對標準進行了逐章逐條的討論和審議，最后一致同意通過評審。

      標準起草人之一史德芳博士介紹：“近年來，香菇產業結構在悄然發生變化，鮮菇所占比例逐年上升，打破了以往干菇一統天下的局面。鮮香菇口感嫩滑、肉質細膩，更受消費者青睞，但其在采后貯運過程中易發生褐變、開傘、軟化等不良現象，嚴重影響了食用品質，縮短了貨架期。菇農或香菇加工廠在采后保鮮處理及貯運過程中缺乏統一的規范，隨意性較大，銷售商收購鮮香菇也沒有相應的依據，質量參差不齊，影響了香菇的保質增值。”

       湖北省農科院農產品加工研究所針對香菇產業中出現的焦點問題，于2016年聯合湖北裕國菇業股份有限公司、鐘祥興利食品股份有限公司、湖北森源生態科技股份有限公司、湖北千年緣生態農業開發有限公司、湖北泉口生態農業科技發展有限公司等湖北香菇生產龍頭企業，共同提出了制訂湖北省地方標準《鮮香菇貯運保鮮技術規程》。歷經3年的實驗研究、調研總結、征求意見、反復修改，從鮮香菇的采收、貯藏方法、包裝與出庫、運輸等環節，制定了相應的操作流程和技術規范。為湖北省域的鮮香菇生產、流通企業提供統一的技術標準，有利于鮮香菇采后生產的標準化，減少損耗，提高收益，推動香菇產業持續、健康、有序發展。