尤溪是傳統農業大縣，規模種植食用菌30多年，早在1993年就成為“全國食用菌11個產值億元縣”之一，但曾因技術停滯不前、生產處于小而散的狀態，缺乏整體競爭力。
近年來，尤溪縣將食用菌產業確定為農業主導產業之一，圍繞“興特色、重科技、打品牌、促發展”的思路，推動食用菌產業規模化種植、專業化加工、品牌化經營，不斷延伸產業鏈條，實現三產融合發展，被農業農村部列為“一二三產業融合發展先導區”。
標準化促“百菇齊放”
1日，尤溪縣西濱鎮雙洋村的黑木耳標準化基地，菇農們忙著采收最后一批黑木耳，準備輪作新一輪的水稻、竹蓀等。
“今年產菇期連續陰雨，產量受到一定影響，好在我們標準化種植，質量不錯，收購價每公斤比均價高出5元左右。”種植大戶蔡華寧說。
雙洋村種植香菇歷史悠久，但上世紀90年代后期，北方香菇興起，失去價格優勢的尤溪香菇逐漸沒落。
2013年以來，尤溪抓住“省級農民創業園”食用菌核心區、省級現代食用菌產業園的建設機遇，在雙洋村等地試點推廣標準化種植，以黑木耳取代傳統的香菇，通過統一安裝清潔水源裝置、食用菌曬架，以解決病蟲害導致爛棒等影響品質和成本的問題。
很快，村里的黑木耳種植戶從4戶增加至20多戶，種植規模從10萬袋擴大至90多萬袋。
“標準曬架晾曬的黑木耳，比直接在地面曬的品相更好，有光澤度，更新鮮干凈，更受市場歡迎。”雙洋村駐村第一書記陳敏告訴記者，近百名雙洋村外出農民因此決定返鄉創業。
如今，蔡華寧夫妻共種植15萬袋黑木耳，產值40多萬元。在農業部門的支持下，他們率先在村里建起菌包全自動化生產線，帶動大家共同致富。
以標準化促進規模化、產業化，目前，全縣共種植黑木耳3500萬袋，產量可達2800噸，產值1.6億元。
不僅是黑木耳，尤溪通過引進龍頭企業，依托國家食用菌品種改良中心福建分中心以及省農科院等科研院校等科研單位，合力突破繡球菌、羊肚菌等珍稀菌種的標準化種植難點，食用菌產業呈現出“百菇齊放”的發展態勢。去年全縣食用菌種植的菌類有27個，數量達2.88億袋，鮮品產量10萬噸，產值10.12億元。
走進尤溪農民創業園食用菌產業核心區，一批設施化、工廠化、智能化食用菌生產企業先后進駐。
作為全國首家銀耳工廠化瓶栽的企業，福建祥云生物科技公司建成了農業部食用菌（銀耳）標準化基地。“工廠化栽培食用菌的特點就是自動化、智能化，實時監測調節溫度、濕度、含氧量等，使銀耳始終處于最佳生長環境，實現全年無間斷出菇。”副總經理黃暖云表示，去年底以來，公司銀耳價格高于市場均價50%，依然供不應求，實現零庫存訂單生產。
技術突破拓展產業鏈
這幾天，福建昌利農業開發有限公司的包裝車間內，工人們正在對發往日本的黑木耳、香菇進行挑選、打包。半個月后，這批產品將登上日本眾多農貿超市的貨架。該公司去年8月正式投產，有50多名員工，專業從事黑木耳、香菇、銀耳等食用菌加工出口，目前已往日本、韓國和東南亞國家出口黑木耳干品1000噸、香菇干品500噸、銀耳干品200噸，創產值8000多萬元。
公司負責人溫向榮介紹，去年與尤溪縣的招商引資團隊成功對接，看重尤溪良好的產業基礎和惠企政策，4月份簽約落戶洋中鎮，通過舊廠改造，2個月后就開始試生產。
溫向榮告訴記者：“外銷產品對品質要求很高，高品質的食用菌可以賣出更高的價格。而公司的原材料以本地收購為主，也促進了當地食用菌產業的標準化種植。”
“精深加工，曾是縣里食用菌產業的薄弱環節。”尤溪縣食用菌產業領導小組辦公室主任楊彬表示，近年來，縣里強化食用菌招商引資，出臺相關政策，對加工企業在稅費、用地、租金等方面給予優惠，在突破精深加工、延伸產業鏈上全面提升。
除了專業化加工出口企業，瑞雪生物、御韻坊等食用菌活性物質提取加工項目先后落戶，通過開發銀耳露、銀耳茶、香菇餅干等營養食品、休閑食品，實現產業鏈的延伸。同時，引進福建益升菌業對食用菌進行統一產品包裝，統一品牌銷售，提升產品附加值。目前，還與福州的客商積極對接黑木耳、香菇等食用菌多糖提取項目，進一步提高產品利用率，提升菇農種植效益。
專注于食用菌生產的龍頭企業也開始發力精深加工端，延長產業鏈條，提高附加值。
“直接吃起來香脆，沖泡飲用則口感軟糯，又健康又方便。”祥云公司的銀耳羹在天貓旗艦店上收獲不少好評。黃暖云介紹，公司還開發了一款銀耳汁飲料，正在包裝設計階段，計劃今年全面上市。接下來，還將探索銀耳多糖提取，布局銀耳化妝品、生物醫藥的精深加工，豐富產品種類。
三產融合催生新業態
來自福清市的林葉在尤溪縣洋中鎮梅峰新城建成了1000多平方米的尤溪菌菇文化體驗中心，中心里，有種植于各種環境下的靈芝、猴頭菇和木耳等各種菌菇。
“今年1月底，展示區開放，主要用于文化科普、產品展銷。”林葉介紹，展示中心集中了尤溪縣多種菌菇產品的物種起源、栽培技術、營養價值及食用方法等內容，為參觀者提供零距離體驗平臺。
零距離體驗平臺直接促成了食用菌產品的簽單銷售。今年3月初，來自福州世紀金源大飯店的考察團前來考察體驗，現場向廚師學習食用菌菜品的制作方法，品嘗體驗后，成為林葉的長期合作伙伴，不滿一個月已經訂購6萬多元的食用菌產品。
林葉介紹，休閑區也已建成，對接、開發了銀耳羹、靈芝咖啡、靈芝白茶、冰淇淋等食用菌飲料和休閑食品，即將正式開放；下一步，還將建設養老中心和月子中心的產品體驗區，讓游客零距離體驗藥用菌養生、食用菌食療等，進一步發揮當地食用菌資源豐富的優勢，推動區域鄉村生態觀光旅游。
同樣，隨著尤溪縣域電商的興起，不少食用菌生產企業發力電商渠道。祥云公司注冊了“銀朵”商標，建立電子商務網絡平臺和銀朵移動商城，并在天貓開設了旗艦店，帶動產品線上銷售；天益公司開設“福建天益菌業有限公司”網頁，加盟“我家尤禮”區域公共品牌共建，推動繡球菌產品線上線下銷售。
“文化引領、農旅結合、電商助推。”正如楊彬所言，在尤溪縣，食用菌產業通過與工業、旅游業、服務業等深度融合，實現了全產業鏈突破，將資源優勢轉化成實實在在的效益，呈現出多元發展的良好態勢。
