2月28日，平坦早市上，礦區興盛食用菌基地銷售員王瑞苗正在招呼顧客。
“5元一斤，咱本地蘑菇！”王瑞苗招呼。
“這是啥蘑菇，這么貴。”一位老年顧客走了過來。
“袖珍菇，現采現賣。回家放心吃，新鮮，水分也不大。”王瑞苗說。
“我前天買了點嘗了嘗，不賴，特別鮮！家人還想吃，今天多買點，來，稱上三斤。”一個小伙子說。
不到兩小時，王瑞苗帶來的六箱100公斤袖珍菇就賣完了。這種袖珍菇有點像平菇，但是與之相比扇葉小，菇柄粗壯，價格卻比平菇的翻了一倍。“這是我們基地去年新種植的品種，別看它個頭小，營養價值比一般的蘑菇可高多了，而且口感不賴。”王瑞苗介紹說。
農田廢棄物變身菌棒原料
走進出菇房，菌棒整齊地插在由木架和鐵網建成的架子上，基地工作人員稱它為“空中蘑菇”。食用菌基地的技術人員荊貴平說：“我們采取這種立體種植的方式，節省了空間，成本自然就降下來了。選擇種植袖珍菇，不僅是因為它的營養價值高、市場前景好。同時，我們也考慮到培育這種食用菌所用的原材料價格比較低廉，而且購買方便。”
原來，袖珍菇菌棒的原材料是由棉籽殼、鋸末、玉米棒和秸稈粉碎后按比例混合而成。除了棉籽殼需要從外地購買，其他的幾樣材料占比大且能以很低的價格在本地收購，這樣就大大降低了菌棒的制作成本。
袖珍菇，也叫小平菇，是食用菌中的上品。由于培育技術要求高，本地種植袖珍菇的人不多。興盛食用菌基地的負責人荊愛軍正是看中袖珍菇良好的市場前景和原材料成本低的優勢才引進的。去年8月，他利用大村村的2畝多土地開始建設食用菌基地。同時，基地技術人員通過查閱資料、向專家咨詢，成功培育試種袖珍菇。去年10月，袖珍菇一上市就獲得了消費者的好評，好多批發商慕名而來。
工廠化生產讓全年都當季
興盛食用菌基地設有高溫消毒室、冷卻室、接種室、培菌室和出菇房。18間出菇房中，每間里有4000個菌棒。“菌棒兩天就能出一次菇。一根菌棒可以使用3個月，每次收1斤左右。”
出菇房內，一名工作人員正背著噴霧器均勻地為每面菌棒“墻”噴水。“袖珍菇對環境的要求較高，濕度需要控制在30%左右，因此像這樣的噴水作業一天兩次，每天每間出菇房的噴水量有20多斤。除此之外，出菇的溫度需要控制在13℃～18℃，現在我們采用的是熱風機向房內加熱。”荊貴平說，“像我們這樣全年生產的工廠化農業，需要各種設備去控制環境。我們還安裝了空調和保溫設施，夏天也可以控制好溫度。”
一間出菇房內，工作人員周桂英正在采摘成熟的袖珍菇。除了早上送到平坦早市的袖珍菇，賽魚、一礦等地的蔬菜經銷商也會來基地批發。周桂英會提前采好。只見她戴著手套，兩指輕輕捏住菇的根部，輕輕向上一掰，袖珍菇就被摘了下來。“廢棄的菌棒是很好的有機肥料，我們會送往村里的蔬菜大棚，這樣基地產生的廢棄物就很少。”周桂英說。
觀光體驗讓農業更有趣
“基地用工有6個人，都是大村村民。我們每天工作8小時，工作不是很繁重，不僅能按月拿到1000多元的工資，還有時間和精力照顧家里，挺好的。”周桂英說，“等蘑菇采摘好以后，我們還要削菇，這樣袖珍菇的根部就干凈了，之后再包裝上市。”說著，她端著剛采好的袖珍菇走進包裝車間，與另外一名工人荊素梅仔細地剔除菇根。“那邊是我們削完的，你看多干凈。我們的菇不僅口感好，品相也好。”荊素梅說。
袖珍菇上市不到半年，荊愛軍有了新的計劃，他說：“基地除了袖珍菇還培育成功了平菇、茶樹菇和靈芝。現在的經營狀況挺好，我們下一步準備擴大種植規模，力爭將其他產品也推向市場。等到夏季，我們還準備發展蘑菇采摘，不僅讓市民嘗到自己采摘的蘑菇，還能增加農業趣味性，讓更多的人愛上農業。”
