1月24日，經過幾年來的研究實驗，湖北省農科院經濟作物研究所食用菌研究室利用桑枝做培養基，成功培育出了當前熱門的金針菇、海鮮菇、香菇、平菇等4種食用菌，讓人驚奇的是，這里培育的金針菇不光是外形齊整水靈，還可以直接生吃，而且口感鮮嫩清甜，完全沒有那種嚼不爛和塞牙的感覺。

　　湖北省農科院經濟作物研究所食用菌研究室主任吳洪麗告訴記者，培育出能夠生吃的金針菇，除了需要良好的培育環境，金針菇生長的基質也很有講究。2年前，食用菌研究室就開始了桑枝栽培食用菌研究試驗，分別進行了香菇、平菇、海鮮菇、金針菇的桑枝栽培試驗，試驗結果表明，采用桑枝栽培的食用菌，品質更好，營養更佳。

　　談到為什么會選用桑枝做代料栽培食用菌，吳洪麗給記者算了一筆賬，作為蠶桑生產過程中的副產物，每畝桑園每年剪伐桑枝大約在1噸左右，我省現有桑園面積28萬畝，年剪伐桑枝約28萬噸，而全國有1200萬畝桑園，年產桑枝約1200萬噸，1噸桑枝相當于15棵10年生的樹木，1200萬噸桑枝相當于1.8億棵10年生樹木。如果把這些桑枝充分利用起來，變廢為寶，代替雜木屑栽培食用菌，既可以減少對現有林木的砍伐，又可以為農民創富增收找到新途徑，對保護生態環境、實施鄉村振興和建設美麗中國都具有重要意義。

　　吳洪麗表示，利用桑枝做代料栽培食用菌的技術成熟，完全可以推廣應用。

　　另外，桑樹全身都是寶，桑枝也是一種中藥材，中醫認為，桑枝具有祛風濕，利關節，行水氣的功效。采用桑枝栽培的食用菌，是否在一定程度上保留了桑枝的藥用保健功效呢，有待于下一步的研究。