央視《致富經》欄目6月17日播出“土洞里長出蘑菇來”，以下為節目實錄：

記者高潔：“山東省平陰縣的孔村鎮到處都是這種溝溝壑壑的地貌，這里除了山就是溝，除了溝就是坡，從2005 年開始，這里的老百姓瘋狂地迷上了一件事，那就是挖洞。挖洞挖到什么程度呢？據說在農閑時節和春節前這段時間，村里幾乎看不到人，打電話手機也沒有信號，他們都在干什么呢？他們都在洞里忙活著。”

記者：“挖了多深了？”

孔村鎮村民柳連金：“現在25、6米吧！”

記者：“準備挖多深？

柳連金：“70米左右。”

記者：“好不好挖？”

柳連金：“好挖。”

記者：“挖一個70米深的洞要多長時間？”

柳連金：“得需要一個來月。”

孔村鎮的老百姓2004年開始種雞腿菇，那時雞腿菇都種在大棚里，雞腿菇對溫度要求很高，由于受氣溫影響，大棚只能種兩季蘑菇，一年下來老百姓只有幾千元的收入。

孔村鎮村民井衛斌：“大棚只有春天和秋天這兩季。”

孔村鎮村民回廣鳳：“冬天溫度太低，夏天溫度太高，不適宜蘑菇生長。”

安子山村的姜廣星為了增加收入，在夏天溫度升高時，把雞腿菇種在了一個廢棄的磚窯里。雞腿菇的適宜溫度在十多度，高溫不行，低溫也不行，到了冬天磚窯里溫度又偏低，姜廣星就想能不能挖個洞種雞腿菇呢？、

2005年8月，姜廣星在山坡上挖了個土洞種雞腿菇，蘑菇長出來后，把他自己都嚇了一大跳。

孔村鎮村民姜廣星：“大棚很小，它這出來以后很大，認為它這質量不行還是什么毛病。”

原來雞腿菇喜陰，土洞溫度、濕度都很適宜，特別適合雞腿菇生長。 更讓姜廣星欣喜得是，5月份以后大棚里都沒有雞腿菇了，土洞里的雞腿菇成了搶手貨。

孔村鎮村民姜廣星：“大棚里的蘑菇一下去，全是土洞里的蘑菇，土洞里出來質量比較好，那時賣到6元錢一斤。”

記者高潔：“土洞里面冬暖夏涼，在冬天的時候氣溫最低不低于15度，夏天的時候氣溫最高也不超過20度，像現在室外的溫度是28度，土洞里邊的溫度只有16、7度，這種溫度特別適宜這種雞腿菇的生長，那么在天氣特別冷或者是天氣特別熱的時候，外邊的大棚已經不能生產雞腿菇了，土洞里邊依然能夠源源不斷地生產雞腿菇。”

土洞的發明填補了冬、夏兩季，大棚里不能生產雞腿菇的空白。孔村鎮山高溝深，比較適合挖洞，鎮政府就因勢利導鼓勵農民，利用山溝優勢發展反季節雞腿菇。

孔村鎮副鎮長韓彬：“孔村鎮的地勢可以挖無數個土洞，一是溝多、而是土坎多，三是土層厚，比較關鍵的一點，我們的土用術語說叫立土，不是一層層的，那么這樣的結構應該說對挖土洞很有好處，而且比較牢固。”

因為土洞節水省地，加上一年四季都能生產，一時間大家蜂擁而上到處找地方挖洞。2005年當年孔村鎮開挖土洞 300條。

孔村鎮蔬菜站站長張根平：“看到有人通過土洞養雞腿菇掙了錢，就像瘋了一樣，到處找地方。”

李溝村村民張召峰：“都慌慌打，慌慌掙錢。”

2005年冬天，李溝村的張召峰準備挖一個土洞種蘑菇，在洞挖到28米時，挖出了一件意外的事。

李溝村村民張召峰：“掏著掏著撲哧一下把鎬都漏進去。”

難道是挖到了傳說中的古墓，大家既緊張又興奮。

李溝村村民張召峰：“一開始以為跟挖古董，盜墓的挖著古墓一樣。一下掌燈一照，不是那個事，透了 。”

張召峰并沒有挖到古墓，而是挖到了別人的洞里。他有所不知，自己在挖洞的同時，離他洞口不遠處，另外一家人也正在熱火朝天的向前挖。兩家各挖個的，方向沒有掌握好，結果挖到一塊去了。

李溝村村民張召峰：“它呈一個八字形，外口大，里頭縮了，上一塊去了。”

兩家人就此停手，賺錢心切的張召峰也沒把這太當回事，繼續給土洞里裝上了蘑菇料，一個月后，發生了他不愿看到的一幕。

李溝村村民張召峰：“結果不是那么回事，還是墜下來了，把料全埋到里頭了。”

孔村鎮蔬菜站長張根平：“兩家屋一架梁，如果說中間沒有梁了，這屋不就塌了嗎？”

為避免老百姓盲目挖洞出現類似安全隱患，孔村鎮政府及時出臺了挖洞的規章制度，規定兩個洞口之間的距離必須在 4米以上，確保不再出現兩洞挖通的情況。同時還對洞口上部的土層厚度、高度等進行了規范。

孔村鎮副鎮長韓彬：“洞的上部到最上面中間的厚度應該是在5-6米，超過了4米的厚度，符合安全的要求，總的寬度不能超過2.4米，那么這個高度不能超過1.8米，必須是拱形的，它的承重能力最強，安全系數最高。”

現在孔村鎮每天都有新的土洞產生，全鎮共開挖土洞2000條。土挖出來以后可以直接填平門前的大溝，增加土地一千畝。

記者：“這樣挖對山體有沒有破壞。”

孔村鎮副鎮長韓彬：“對山體沒有破壞，因為我們這個土洞的開挖，對整個土層來說，只占了很小的一部分，沒有任何毀壞，對整個生態都沒有任何的毀壞，應該說是最綠色、最無公害的一種生產方式。”

一個100米的土洞，投資大概需要4千元，同樣面積的大棚投資雖然減少一半，但土洞屬一次性投資，一年12個月不間斷生產，收入是大棚的好幾倍。

孔村鎮黨委書記翟軍：“到目前為止，我們全鎮開挖土洞2000余條，食用菌這一項從業人員達到一萬人，當年實現銷售收入6600萬元。”

出鏡：“這一袋料能出5斤蘑菇，那么按平均價三元來計算，也就說是15元錢，那在我前面一米的距離共有18袋蘑菇，一共就是270元錢，那么270元錢，老百姓能掙多少呢？他們都形象的說是一步兩張，也就是說這一米的距離他們就能純掙200元錢。”

北毛峪村村民趙紅偉：“現在價格還可以，2.7、2.8元，一般一天賣6、7百元。”

北毛峪村村民余瑞剛：“每天都有車過來收，一輛接著一輛，現在供不應求。”

種植戶把蘑菇采下來后，經過簡單加工，再打好包裝，在洞口等著經銷商就可以了。通過經銷商孔村鎮的雞腿菇銷往北京、上海等大中城市。

雞腿菇經銷商孫紅：“收了40來箱，拉走一車了。”

記者：“40來箱有多少斤？”

雞腿菇經銷商孫紅：“三千斤。”

記者：“每天都能收這么多斤。”

雞腿菇經銷商孫紅：“這還不夠客戶用的呢？”

現在孔村鎮的老百姓不光能在土洞里種蘑菇，還學會了根據市場的需求來決定出蘑菇的時間。再過兩個月，北京的奧運會就要召開了，張召行的這批貨就是趕到那時送往北京的。

孔村鎮北毛峪村村民張召行：“大約到陽歷的7月底到八月初，這個階段我覺得價格能好一點，為什么，因為這個時候國家召開奧運會。”

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注：CCTV-7《致富經》欄目播出時間：首播：每周一至周五22：02--22：32，重播：每周二至周六 13：52―14：22。

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