易菇網(wǎng)訊：從第九屆世界食用菌生物學(xué)與產(chǎn)品大會(huì)上獲悉,我國(guó)已成為全球最重要的食用菌生產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)國(guó)。2017年，中國(guó)食用菌產(chǎn)量達(dá)3600萬(wàn)噸，占到了全球總產(chǎn)量的70%以上。

　　進(jìn)入21世紀(jì)，包括食用菌在內(nèi)的大健康產(chǎn)業(yè)越來(lái)越受到廣泛關(guān)注。2010年，全球食用菌栽培主要集中在發(fā)達(dá)國(guó)家，年產(chǎn)超過(guò)10萬(wàn)噸的國(guó)家有8個(gè)，除了中國(guó)之外，排在前列的有美國(guó)、日本、荷蘭、韓國(guó)，年產(chǎn)量分別達(dá)到了41萬(wàn)噸、38萬(wàn)噸、23萬(wàn)噸、20萬(wàn)噸。中國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)在上世紀(jì)70年代才開始快速發(fā)展，1978年食用菌產(chǎn)量不足10萬(wàn)噸，僅占全球總產(chǎn)的5.7%，到2013年已增長(zhǎng)到3170萬(wàn)噸，超過(guò)了70%。

　　除了在產(chǎn)量上規(guī)模驚人，中國(guó)還是世界上野生菌資源最豐富的國(guó)家之一。現(xiàn)在，全世界已被發(fā)現(xiàn)的可食用菌大約2000多種，中國(guó)就有900余種，其中能夠人工栽培的菌種有近100種，形成商品的約有50多種，具有一定生產(chǎn)規(guī)模的有20種以上。而其他國(guó)家開發(fā)利用的食用菌品種，大多在個(gè)位數(shù)。比如，美國(guó)食用菌以雙孢菇為主，日本產(chǎn)量最高食用菌為杏鮑菇、香菇、真姬菇和平菇，韓國(guó)的栽培品種以平菇、香菇、金針菇和雙孢蘑菇為主，而荷蘭、法國(guó)、西班牙等歐洲國(guó)家則以雙孢蘑菇為主。