近年來，灌南縣結合當地實際，把食用菌產業作為推進農業產業結構調整、發展現代高效農業的主導產業，通過園區集聚、政策扶持、項目促動、培訓指導等有效舉措，全面提升當地食用菌產業的技術裝備水平和規模產能。如今，在“小菌菇”的引領下，灌南工廠化食用菌企業集聚度全國第一， 走出了一條強業富民的新路子。

　　在灌南現代農業園區管委會門口，一塊嶄新的國家級 “食品農產品質量安全示范區”牌匾映入記者眼簾。“別小看了我們這的小蘑菇，可都入選了‘國家隊’呢！”灌南縣委書記李振峰高興地告訴記者，為引導地方特色農業做大做強，灌南采取“政府引導+政策扶持+項目促動+服務引導+示范帶動”發展模式，依托和發揮南京農業大學等科研院校的專業優勢，以省級現代農業示范園區為中心，去年灌南縣出口食用菌質量安全示范區還被列入國家級名單。

　　灌南出口食用菌質量安全示范區創建以來，已新增出口食用菌備案企業3家、新增出口食用菌備案基地（含全省首家雙孢菇供港基地）7處，同時，裕灌公司登陸國家認監委的“同線同標同質”網上平臺，轄區保鮮香菇和保鮮雙孢菇首次出口日本和東南亞等地，首家雙孢菇罐頭企業通過輸加拿大注冊考核，蘇北唯一一家菌菇文化館實現穩定對外開放。

　　當然，示范區的壯大，還需要依靠技術來支撐。為此，灌南邀請專家結合自身區位特色、產業基礎等因素，科學制定了食用菌產業中、長期發展規劃，并與南京農業大學、吉林農業大學等高校進行產學研大協作。還先后從國內外知名食用菌科研院所引進10多個優良品種食用菌，創新開發了杏鮑菇液體菌種工廠化袋料栽培、大庫高效養菌等新型高效生產技術。近期，中國工程院院士李玉也在灌南建立工作站，在李振峰看來，這將引領灌南食用菌產業加快轉型升級，為產業發展注入強大的科技支撐。

　　外揚品牌 搶占市場最高點

　　傍晚5點，位于灌南現代農業示范區的江蘇香如生物科技股份有限公司的加工車間內，30多名女工正爭分奪秒地將剛采摘的杏鮑菇進行裝箱，公司辦公室主任韓峰告訴記者，這些杏鮑菇今晚將會被運往長江以北的各大城市。韓峰介紹，在業內，“灌南食用菌”那可是塊響當當的牌子，僅他們一家企業，經過近10年發展，杏鮑菇單品產能躍居全國第一位，日產量可達30噸，市場占有率約為30%。目前，企業還在不斷擴大產能，力爭到2020年日產鮮菇600噸、總產值超10億元，并實現主板上市。

　　據了解，在灌南，類似香如公司這樣經過市場歷練、走向成熟的企業還有很多，他們不僅搶占了行業發展制高點，還擁有產業絕對話語權。例如，江蘇裕灌現代農業科技有限公司已發展成為全球單體規模最大的雙孢菇栽培企業，同時，為打造雙孢菇領導品牌，加速全球化發展進程，今年裕灌已與全球最大私募投資機構簽訂3億美元的戰略投資合作協議。未來三年，該企業還將啟動海外并購項目，力爭年底完成美國知名菌種公司及旗下全球20余家子公司的收購，以實現雙胞蘑菇菌種研發、堆料加工、種植生產、保鮮銷售及罐頭加工于一體的全產業鏈運作，確保2020年企業上市前實現年產量12萬噸，年收入12.5億元的戰略目標。

　　“壯大一個產業，僅僅依靠幾家龍頭企業并不夠，為全面提升產品綜合效益，灌南還在實施品牌發展戰略，鼓勵食用菌企業、合作社、家庭農場等經營主體開展品牌創建，不斷提升‘灌南牌食用菌’產品市場競爭力。”李振峰強調說。

　　為擴大品牌知名度，灌南還多次舉辦國際食用菌烹飪大賽、全國食用菌工廠化生產論壇等活動。截至目前，累計獲得無公害、綠色、有機等“三品”基地認定證書80個，“灌南金針菇”獲批國家地理標志產品，“香意”牌杏鮑菇先后榮獲第十屆國際農產品交易會金獎、中國工廠化食用菌十大品牌、江蘇名牌等榮譽稱號。當前，“灌南食用菌”注冊商標已申報至國家工商行政總局。

　　拉長產業鏈 讓食用菌產業走得更遠

　　回顧2007年至2018年這十多年，灌南縣食用菌產業迅速壯大，現已集聚了裕灌、香如、麗莎等食用菌工廠化生產企業44家，其中培育上市企業1家、省級農業龍頭企業9家，市級農業龍頭企業35家，產品涵蓋杏鮑菇、雙孢蘑菇、金針菇、純白金針菇等10余個品種，2017年全縣鮮菇總產量達58萬噸，實現產值50億元，同比增長12%。今年1至8月，全縣鮮菇總產量39.6萬噸，實現產值36億元。

　　毋庸置疑，當前食用菌已成為灌南縣的一項富民主導產業。然而，面對已取得的成績，他們并沒有自滿，而是進一步延伸產業鏈條，提升標準化和深加工水平，釋放富民增收效應。譬如，裕灌公司將鮮蘑菇進行深加工，制作成為鮮菇罐頭遠銷歐美市場，2017年出口創匯約400萬美元，預計今年有望突破1000萬美元。而虹球、南國等企業則將食用菌制作生產為即食菜肴暢銷國內市場，2017年實現銷售收入1500萬元。

　　不僅如此，灌南還依托即將投入運行的亞歐食用菌物流園和食用菌電子商務平臺，實現與全國工廠化食用菌企業、全國地級市以上食用菌批發商信息共享，構建第三方在線交易中心。由于產業鏈不斷延伸，除促進當地菌菇加工企業發展外，還帶動地方群眾的就業，推動農民增收，據統計，由于產業發展需求，目前，灌南縣工廠化食用菌生產、銷售、物流等從業人員達1.8萬人，農民增收超5億元。