今年來，尤溪把食用菌作為重點農業(yè)產業(yè)培育。食用菌產業(yè)有30年種植歷史，基礎扎實、企業(yè)參與熱情高，群眾參與面廣，增收效益也較為明顯，尤溪致力將食用菌打造成“一縣一品”區(qū)域特色品牌。
尤溪抓住食用菌產業(yè)列入省級農民創(chuàng)業(yè)園和省級現代食用菌產業(yè)園創(chuàng)建備選項目建設內容的契機，重點發(fā)展“一黑一白”，即露天栽培以黑木耳為主、工廠化栽培以銀耳為主，帶動其他多菌類發(fā)展，基本形成了“規(guī)模化、標準化、產業(yè)化”的食用菌特色產業(yè)發(fā)展格局。
著力建設食用菌標準化生產基地。采取公司+基地+合作社（家庭農場）+農戶的經營模式，大力扶持雙興、綠興等15個黑木耳標準化栽培基地，引進福建益升菌業(yè)等龍頭企業(yè)，全程推廣規(guī)范化種植、采收、加工等，并完善專業(yè)化分工服務，提升產品附加值。比如，在黑木耳標準化栽培基地，配備清潔水源，采用規(guī)范化曬場，出耳場所地面鋪設防草、防泥砂鋪墊物，實現年栽培黑木耳7000萬袋。
不斷提升食用菌工廠化生產能力。目前已新建金盛園香菇溫控設施栽培、臻野公司羊肚菌設施生產基地，擴建祥云生物科技公司二期、天益菌業(yè)二期，建設安農公司出口菌棒生產基地等一批工廠化生產項目。此外，還促進延伸食用菌產業(yè)鏈，引進福建昌利、安豐、瑞雪、御韻坊4家食用菌出口、精深加工企業(yè)，年加工黑木耳、香菇、銀耳、繡球菌等食用菌2.5萬噸，產值達4億元以上，帶動了食用菌產業(yè)化、規(guī)模化發(fā)展。
尤溪縣還依托國家食用菌品種改良中心福建分中心和福建農林大學在洋中鎮(zhèn)建立教學實踐基地，培訓食用菌實用人才，強化產學研合作，并引進靈芝、茯苓等新品種進行示范栽培，推進食用菌產業(yè)的發(fā)展。
為幫助菌農貸款、降低種植風險，尤溪推出了黑木耳“福菌貸”。2017年，全縣食用菌種植規(guī)模達2.8億袋,產量12.41萬噸,產值8.65億元，居三明市第一位。
