近年來，水城縣不斷加大投入，積極發展食用菌產業，使食用菌產業逐漸成為該縣繼糧、棉、油、果、菜之后的第六大產業，促進了物流、加工、餐飲與旅游等產業的發展，加快了群眾脫貧致富奔小康的步伐。目前，該縣種植食用菌727畝，成為當前決戰脫貧攻堅較為有效的短效產業。
該縣依托中科院昆明植物研究所，編制水城食用產業發展規劃，集成省市縣三級資源，在原材料豐富地水城楊梅林場建設面向貴州西南的食用菌綜合研發、試驗示范與科普培訓基地；依托“政府+科技+企業(合作社)+基地+農戶”聯動模式，打造一二三產業融合示范樣板，推動水城食用菌產業發展與精準扶貧實現有效銜接。
同時，該縣利用農田土地空置期或林地間隙加大羊肚菌、云茸等珍稀食用菌的輪作、套作與間作等復合生態栽培力度。以清潔轉化利用農牧業有機廢棄物，改良肥沃土壤，成為農民就業、增收和農村經濟發展的新興農業模式，推動精準扶貧與山地高效生態農業發展。在石漠化山地、干熱河谷等地方，發展植被恢復與名貴野生食用菌栽培相配套的產業模式。通過種植、管理共生樹木的方式，實現食用菌的生態培育。
此外，該縣加強與中科院昆明植物所合作，依托水城豐富的真菌資源，面向國家在食用菌產業發展、環境治理和民生改善方面的需求，產學研用結合，推進特色食用菌產業發展。運用先進技術針對名貴食用菌松露、羊肚菌、云茸等進行復合生態培育，實現生態、經濟與社會效益多贏。加大產業前期試驗示范經費投入，保障技術人員開展試驗示范，提升服務產業發展的能力，同時通過示范展示技術、展示效益，讓農戶接受產業，積極主動參與到產業發展中來。
