香菇是蓮都區食用菌產業的主導品種，在穩定香菇生產的同時，近年來先后引進杏鮑菇、秀珍菇等珍稀食用菌，建成年產2000噸杏鮑菇工廠化生產基地1個，年產120萬袋秀珍菇生產基地1個，優化了食用菌生產的品種種植結構，改變一菇獨大的局面，推進食用菌產業的轉型升級。

　　加強新技術推廣與應用

　　蓮都區香菇生產以前都使用毛竹棚，田間水等生產，為提高香菇品質，近年來，香菇生產基地要求建設香菇生產專用水井，毛竹棚改為鋼管大棚等措施，并加快大棚套小棚、微噴滴灌、開放式接種等技術的推廣應用，改善出菇環境，延長出菇時間，提高產量和品質，從而提高生產效益。目前已在全區廣泛推廣應用。

　　實現菌棒生產工廠化

　　菌棒生產工廠化即配料、拌料、裝袋、消毒滅菌等許多程序通過“機械化”、“流水線”生產，大幅度提高了勞動效率和安全性、降低人工成本，實現食用菌產業從千家萬戶、小規模、分散式生產實現了向集約化、機械化生產方式的轉變，順應了食用菌升級發展的需求，對食用菌產業轉型升級和提質增效起到積極的推動作用。目前全區已建成食用菌菌棒加工廠6家。

　　大力發展食用菌產品的精深加工

　　引進食用菌產品的精深加工企業。改造升級原有傳統加工工藝，積極開發新產品，豐富加工產品種類。麗水市綠潔食品有限公司引進國內最先進的高溫殺菌水煮食用菌生產線和果蔬真空脫水加工生產線，年產水煮食用菌5000噸、果蔬脆1000噸，兩大系列共有20多個品種。蔬脆寶是采用國際先進的HACCP質量控制系統，運用國際先進的雙透雙滲脫水工藝，使用真空低溫油浴脫水技術進行加工，保留了新鮮果蔬中的營養成分和微量元素。產品具有“三不變”特點，即不改變產品的顏色、營養、味道，是一種新型的高營養、低脂肪的健康休閑食品，產品深受消費者喜愛。

　　開創農旅融合的新格局

　　“蘑幻森林”是麗水市百興真菌生物科技有限公司以“菇文化”為主題建設的現代農業與旅游相結合的農旅融合基地。該基地擁有杏鮑菇工廠化栽培及廢菌料循環加工區、有機蔬菜栽培基地、菇文化科普區、蘑菇旅游接待中心等設施，是集生產、科普、旅游、購物、餐飲為一體的菌類特色主題現代農業。
（原標題：蓮都區推動食用菌產業轉型升級）