“今年羊肚菌統貨價格在每斤已跌破500元，個別散戶或急需資金回籠的企業統貨價有下探至400元底線，較去年500元的統貨價格下降了10%-20%。2016年成為羊肚菌價格的分水嶺，相比2015年750元卻是達50%滑鐵盧式的下降，2017年羊肚菌市場已然逐漸回歸理性，但熱度依舊不減。”四川德立隆農業科技有限公司技術總監張亞在接受易菇網采訪時介紹。近幾年，羊肚菌種植熱不斷發酵，2012年羊肚菌栽培面積僅約3000畝，2016年，栽培面積已突破2萬畝。羊肚菌儼然已成為食用菌行業最受關注的菌品之一。

　　羊肚菌栽培面積激增  種植熱情高

　　據了解，自2012年起已有一批羊肚菌從業人員從羊肚菌栽培中獲利，這一年，我國羊肚菌栽培面積僅約3000畝。隨后，大量企業及菇農涌入羊肚菌產業，據不完全統計，羊肚菌主栽區主要分布在四川、重慶、湖北、云南、貴州、河南等地，零星小面積的種植在河北、山西、甘肅、新疆、廣東、湖南、福建、江蘇、安徽、山東、北京、遼寧、吉林和黑龍江等地，2016年我國栽培面積已突破2萬畝。

　　價格突降 擴種減速

　　羊肚菌熱勢頭正盛，但是2016年的羊肚菌價格卻遭遇斷崖式下滑，給所有人一記當頭棒喝。2015-2016年度川渝地區是我國人工栽培羊肚菌的主要產區，占全國總面積的3/5，雖然2016年初的極端天氣給川渝地區的羊肚菌造成重大損失，但其他地區面積增速迅猛，相比2014-2015年度，全國人工栽培面積由8000增至24000畝。據不完全統計，2016年3～5月份的羊肚菌均價接近500元/斤，雖然在10～12月份價格有所上揚，但相比上年度超過750元/斤的均價（以上均為一手統貨價），以然明顯下降，如此下跌幅度給行業帶來了不小的沖擊，據統計，2015年種植面積約24250畝，而2016年度約23400畝，國內羊肚菌人工栽培面積首次出現負增長。

　　2017年羊肚菌價格趨于穩定 鮮品需求量大 市場回歸理性

　　“今年羊肚菌統貨價格在每斤500元左右，較去年價格有所下降，相比2015-2016年間羊肚菌價格滑鐵盧式的下降，2017羊肚菌市場逐漸回歸理性，但熱度依舊不減。”四川德立隆農業科技有限公司技術總監張亞在接受易菇網采訪時介紹到。

　　據羊肚菌產業技術創新戰略聯盟秘書處了解，在行業熱捧和媒體持續關注下，羊肚菌鮮品需求量在不斷增加，整體需求量有所增長，企業干品囤貨較去年同期有所減少。據業內人士介紹，羊肚菌的消費旺季主要集中在每年10月份以后，預計價格在下半年將有所回升，羊肚菌售價出現2015-2016年斷崖式下滑的可能性不大，羊肚菌市場已逐漸回歸理性。

　　羊肚菌專題會議增多、專業培訓需求大

　　在2017年上半年，在湖北武漢、湖北松滋、遼寧北鎮、貴州畢節召分別召開多個羊肚菌專題會議，隨后，在四川成都、山西忻州、吉林長春、湖北宜昌、云南昆明等地也都舉辦了多個區域性乃至全國性的專業化羊肚菌培訓班。

　　“由于本期研修班計劃招生規模限制，有10多個學員未能進入我們今年的研修班學習。”2017第二屆全國羊肚菌栽培技術高級研修班負責人王經理表示。據主辦方透露，本期研修班還有21%從未涉足過食用菌的學員，較首期未接觸過食用菌比例有明顯上升，可見羊肚菌的對人們的影響熱度不減。

　　食用菌行業會議的“常客” 珍稀菌種的“明星”

　　羊肚菌也是食用菌行業各大會議的“常客”，近兩年食用菌行業會議中經常出現羊肚菌研究報告。即將于6月22-25日山西太原召開的第十一屆全國食用菌學術研討會、2017中國食用菌產業年會暨第四屆中國食用菌博覽會中， 來自重慶師范大學的杜習慧、華中農業大學的劉偉、宜昌市農業科學院微生物研究所的劉世玲、西南科技大學的賀新生等老師也將圍繞羊肚菌的有性生殖、遺傳與栽培、發酵技術、栽培技術風險分析與控制等方面做相關報告。據了解，將于6月26-28日山西太原舉行的“2017全國珍稀食用菌栽培技術培訓班”，羊肚菌也將作為一個重要品種進行講解。

　　隨著羊肚菌產業的不斷發展，多個專家也在不同場合呼吁，應正確認識羊肚菌投資的潛在風險，雖然羊肚菌熱依然持續，但已逐步理性化，也希望廣大羊肚菌愛好者選擇專業、實用的技術培訓，降低投資風險。