松茸、塊菌、牛肝菌、雞樅、干巴菌、羊肚菌......均為南華縣的特色菌品。近年來，南華縣依托優越的氣候條件，大力發展野生菌產業。“野生菌王國”、“松茸之鄉”、“野生菌美食縣”已成為南華的特色名片。今年8月5日-8日，南華縣還將借力“2016中國（南華）野生菌大會”，進一步提高南華野生菌的品牌優勢。
地理優勢孕育萬噸野生菌寶庫
南華縣依托獨特的地形地貌、土壤結構、良好的植被、氣候等自然條件，孕育了南華豐富的野生菌資源，在南華縣近250萬畝林地中，其中林業用地面積245.5萬畝，占全縣總面積的72.5％；森林履蓋率62.5％。據云南省林業勘察設計院調查，南華有適合野生菌生長發育的林地170多萬畝。
在這片土地上，蘊藏著290余種野生菌，松茸、塊菌、牛肝菌、干巴菌、雞樅、虎掌菌......全縣野生菌資源年蘊藏儲量達1萬多噸。其產野生菌品還被出口至日本、韓國、歐洲等國家和地區，2015年，全縣野生菌集散交易量6738噸，交易額達4.08億元。
從過度采摘到科學管護
雖然南華野生菌資源豐富，但近過去受經濟利益驅使，野生菌采集者往往以殺雞取卵、竭澤而漁的方式無序采挖，造成資源被嚴重破壞，松茸、塊菌等稀有菌種甚至瀕臨滅絕。
過去由于集體林無人管理，不少剛剛長出來的幼茸、已經衰敗的老茸都會被摘掉。而專家表示，幼茸的個頭不夠，營養價值有限，賣不上好價；老茸被摘，意味著孢子無法散落，這種采挖方式嚴重影響了種群繁衍。近兩年，南華縣實行山林確權到戶，無主野生菌歸到了各家各戶，情況開始好轉。產權明晰后，村民為了自身利益，保護野生菌資源的主動性被激發出來。不僅避免了外來流動人員無序采挖，村民還主動貼出告示牌，在野生菌采摘季節輪流看護。
同時，南華縣還在云南率先實行“封山育菌” “采摘權競標拍賣”等管護新機制。一方面通過封山育菌，保護野生菌種質資源。另一方面不斷推進采摘標準化。在南華縣野生松露保育促繁基地內，松露的采挖時間被嚴格控制，采挖方式也實行嚴格的標準，只有遇到成熟的松露才會取出，不成熟的讓其繼續生長，等采挖完畢再將土一層層鋪回，避免菌種暴露在空氣中死亡。
制定行業標準 實行品牌化發展
為在野生菌產業領域內獲得更多的“話語權”，南華縣率先制定松茸、塊菌、牛肝菌、雞樅、干巴菌、羊肚菌6個野生菌品種的地方標準，從而推動南華野生菌“山貨變商品，商品變精品，精品變高端”，將擦亮“野生菌王國”的地域品牌。
為促進野生菌產業的品牌化發展，南華縣先后建成野生菌交易市場3個，培育野生食用菌收購經營戶100余戶，成為中國西南地區重要野生交易集散地之一，從2003年起成功舉辦12屆“中國·南華野生菌美食文化節”大力宣傳南華野生菌，并于2014年6月起創建中國·南華野生菌信息港，吸引國內外客商前來品嘗生態美食、投資野生菌等產業，使野生菌通過網絡走向世界，產品出口日本、韓國、歐洲等國家和地區。
2013年，該縣注冊“中國野生菌王國”、“南華松茸”中文域名，實施野生菌品牌保護。2015年12月31日，“南華松茸”通過了國家地理標志產品保護形式審查。2016年8月5日-8日，南華將舉行“2016中國（南華）野生菌大會”。
