近年來，灌南縣強化食用菌產業體系建設，食用菌產業向科技高、規模大、競爭強的方向發展。目前全縣已擁有食用菌企業60多家，年生產食用菌近35萬噸，產值超過35億元。

春節前夕，記者在江蘇裕灌產業園生產車間看到，這里到處都是熱火朝天的生產景象，工人們裝袋的裝袋，接種的接種，采摘的采摘，打包的打包。該企業自一期項目投產以來，通過引進全套歐洲進口設備與荷蘭先進生產工藝，于近日成功培育出第一批有機優質雙孢菇，日產鮮菇約50噸，實現產銷兩旺的喜人態勢，第二期投產后預計達到日產110噸。該產業園以建成產、供、銷和物流配套為一體的智能化雙孢蘑菇栽培現代科技園區為目標，將主要經營食用菌母種的研發和培育，雙孢蘑菇現代化菌絲堆料、發酵、種植，生鮮、冷藏、速凍、罐頭加工和各類商品的進出口業務，成為集產、供、銷和物流配套為一體的智能化雙孢蘑菇栽培現代科技園區。公司依托灌南本地的食用菌資源和企業自身的經濟與技術實力，將實現雙孢菇生產機械化、智能化、循環化，從根本上改變我國目前以手工操作為主的“人海戰役”生產方式，提高生產效率和產品安全質量水平，滿足國內外市場的需求。

作為重點打造的現代農業產業項目，灌南縣科學規劃食用菌產業，通過不斷完善配套服務，引進技術支持，擴大產業知名度。目前，園區工廠化純白金針菇產量已躍居全國第一，“灌南金針菇”申報地理標志產品保護通過國家質檢總局技術審查。園區還引進白靈菇、杏鮑菇等食用菌品種，豐富產業種類，同時引進食用菌深加工企業，延伸食用菌產業鏈，提高產業的科技含量和抵御市場風險的能力，可偉食用菌和冠鋒食用菌成功實施“袋改瓶”生產技術，降低了工廠化純白金針菇的生產成本，提升了產品的品質，增強了純白金針菇的市場競爭力，讓灌南縣食用菌產業始終走在同行前列，增強了產業發展后勁。 

“我們成立了專門的項目領導小組，主動上門服務， 幫助企業解決建設中的困難和問題。堅持項目建設工作周例會、月點評、季度小結、半年總結，分析進展情況，研究解決問題，落實工作推進措施。還對該項目任務目標實行量化考核，做到定人、定責、定標準、定進度、定時限。”縣現代農業示范園區管委會副主任李正清介紹，“目前，我們還在積極招引大規模的食用菌生產企業，積極服務再建的裕灌等大型食用菌有限公司，加快推進項目建設進度，力爭到2015年年底，使灌南縣的食用菌產業產值再上一個新的臺階。”