崇州市大劃鎮凈居村食用菌銷售大戶鄭守剛簡直沒有想到，自己的鹽漬廠才建好兩天，就有20多位菇農把自己的鮮菇送來了，而且還不要自己付現款！“今年有加工廠了，咱們大家一起來抵抗中間商殺價！”菇農們都說。

以前鮮菇旺季價跌

“去年這個時候，上好的鮮菇才賣到60元/噸！”回憶起以前的情況，菇農們都印象深刻。大劃鎮凈居村是食用菌產業發展村，年產金針菇、木耳、平菇等各類食用菌3000多噸，一般情況下價格每噸在120元左右，市場好的時候甚至能賣到每噸150-160元。可是，與眾多食用菌生產村一樣，由于該村沒有加工廠，到鮮菇大量上市的時候，往往會被中間商殺價，每年這個時候，同樣的鮮菇每噸就只能賣到60-70元。

在鎮上的引導下，菇農們成立了食用菌協會，銷售大戶鄭守剛投資40萬元，加上政府幫助協調的貸款，共投入200萬元建起了鹽漬加工廠。2006年12月16日工廠剛剛落成，鄭守剛在廠外擺上了30桌九大碗，沒想到一下子來了600多人，幾乎全村所有的食用菌種植戶都到齊了。“有了廠，我們再也不用看中間商的臉色了！”大家都激動地說。

現在鮮菇先入股加工廠

在新建成的廠內，記者看到，種植戶們正將一袋袋鮮菇送進來，經過管理人員一一登記后送進加工區，“過幾個月再賣，起碼要賣到150元/噸！”

據介紹，新建起的加工廠年加工食用菌600噸，為了幫助鄭守剛度過資金難關，菇農們一致決定采取“鮮菇入股”的模式共同對抗風險：此番送來的鮮菇先不收錢，加工廠根據等級按1元左右的市場價格作好登記，待市場淡季價格高時再賣出，屆時返還菇價，并扣除加工成本后所得的利潤，由加工廠和菇農們平分，所有經營管理及成本、賬目等，都由協會監督。

“今年僅鮮菇我就多賣了1萬多元，等鹽漬菇賣了還有一筆收入呢！”凈居村支書、種植大戶徐平厚高興地告訴記者。

目前，鄭守剛已與蘭州、廣西、東北、新疆等地的客商達成了協議，待當前的鮮菇上市高峰過后，鹽漬菇便可以至少以120-130元/噸的價格賣出。

“這不僅幫助我們解決了食用菌難賣和收購商壓價的問題，還形成了產、供、銷一條龍，更有利于推動食用菌的發展，我們種植起來更起勁了”，大家如是說。