易菇網訊：2014年9月14日至17日，2014中國食用菌產業年會暨中國食用菌博覽會在武漢召開，在15日晚“食用菌新產品新技術發布會”環節，南京純涯機電技術研究所所長馮純乙就《臭氧消毒技術在食用菌生產中的應用》進行推介發言。
臭氧是由一個氧分子O2攜帶一個氧原子O組成，是氧氣的同素異形體。根據臭氧O3的組成，決定它只是一種暫存形態，攜帶的氧原子O在氧化用掉外，剩余的又組合為氧氣O2進入穩定狀態。所以臭氧O3工作中沒有二次污染產生，這是臭氧技術應用的最大優越性。臭氧有極強的氧化能力，在一定濃度下能與細菌、病毒、病原體等微生物產生生化反應。穿透微生物的細胞壁，破壞其生物結構，導致細胞溶解性死亡。通過與其他微生物殺滅率對比，臭氧的滅殺率比紫外線照射快3-5倍，比化學消毒劑快8-12倍，比氯快300-600倍。對常見的霉菌、孢子等有害雜菌, 滅菌率高達98%以上; 進一步提高臭氧濃度,其殺滅率可達99.9%。
馮純乙所長介紹：臭氧作為一種綠色消毒劑，沒有抗藥性，沒有消毒死角，凡空氣能到達的地方均能有效消毒，可謂全方位、立體式消毒。消毒后臭氧在一定時間(30-60min) 內能自行還原成氧氣，不存在本體殘留也不產生新生物，不存在二次污染，伴隨的氣味在還原過程中也逐步消失，可謂綠色消毒劑。臭氧消毒時不消耗氧氣，有利菌絲茁壯成長。化學劑消毒時在燃燒或反應過程中要消耗大量氧氣，使菌種塊處于極度缺氧和有害氣體濃度極高的惡劣環境中，會大大降低其萌發速度、萌發率和生長活力，污染菌體，污染環境，傷害人的身體。而在不同的濕度下，濕度越高殺菌效果越好，特別適合食用菌生產的高濕環境；用紫外線殺菌時相對濕度達60%以上時，其殺滅效果會急劇降低。采用臭氧消毒時不需要輔助藥劑，也不需要其他輔助器械，例如負離子發生器。使用方便、安全、可靠、使用壽命長，從理論上說管式臭氧發生器件使用壽命無時限。但陶瓷片式臭氧發生器件的使用壽命只在1200小時、怕潮濕，不宜用在食用菌生產中。適用于冷卻室、接種室、發菌室、出菇房、菌種室，采菇后的分揀、包裝和存貯等生產全過程的各個環節。在接種期間無需繼續消毒，接種地點可隨意選擇，接種時間沒有限制，只要求接種期間接種室仍要保持密閉。
