中國《食品污染物限量》標準也指出，鎘是食品在生產、加工等環節中，或由環境污染帶入的、非有意加入的化學性危害物質。其中，對食用菌制品的鎘限量為0.5mg/kg。
市場：廣州未現曝光竹蓀品牌
記者在廣州各大超市走訪發現，在超市干貨食品區，擺放著散裝及預包裝的多個品牌的竹蓀。超市工作人員告訴記者，《舌尖上的中國2》播出后，竹蓀銷量大幅提升，許多消費者慕名來買。
記者留意到，廣州市面上的竹蓀，原產地多為福建，被曝光的幾個竹蓀品牌未曾發現。
記者隨機采訪了幾位消費者，他們表示，只知道竹蓀是美食，從未留意過重金屬問題。一位消費者查看著竹蓀包裝說，標簽上除品名、配料、食用方法、營養成分表等內容外，沒有發現有關重金屬檢測的說明，這讓他無從選擇。“上面都沒有寫，我們只能當它合格。”面對食品安全問題，消費者表示很無奈。
有業內人士告訴記者，鎘超標問題，并沒有硬性規定要求企業對產品進行抽檢。企業通常是從衛生條件、產品等級、品相等方面進行把關，至于產品標簽內容，國家相關規定并沒有要求竹蓀需標注鎘含量。
對此，有食品安全專家提出，對于食品存在的潛在風險，企業有責任做好防控，應加強企業自律。比如竹蓀鎘超標頻繁被曝光，就說明竹蓀容易出現鎘超標。竹蓀生產企業應該重視這個問題，對每一批次都進行抽檢，并將檢測結果標在產品標簽上，而不能讓消費者去“猜”產品是否有問題。
食品安全專家還提醒消費者，竹蓀營養豐富，歷史上被列為“宮廷供品”，有“草八珍”之一的美稱。在食用美味的同時，還應對鎘超標竹蓀提高警惕。食用被鎘污染的食物，屬于“長期小劑量”，造成的危害除可能引起“痛痛病”外，鎘積累在肝、腎、胰、甲狀腺和骨骼中，會使腎臟器官等發生病變，引發神經痛、骨質松軟、腎炎等。
