美食與豬糞有什么關系?一般人肯定想不到。福建省農科院的專家回答是：“美食與豬糞之間的關系大著呢。”因為有了豬糞，在炎熱的夏季吃到冬季才有的美味蘑菇不再是難事。
近日，筆者來到福建省農科院農業廢棄物資源化實驗站。“如果不是前段時間下暴雨，今天就可以有新鮮的蘑菇采摘了。”農科院生態研究所副研究員陳鐘佃站在菇房門口說。
豬糞當肥料食用菌長得好
近年來，豬糞如何處理，成為困擾養豬業的一個難題。福建省農科院農業環境保護研究中心研究員林代炎帶領團隊，攻克了這個難題。他們分析豬糞處理過程中污染物的成分后發現，豬糞含有大量的氮、磷、鉀等微量元素，還含有大量的有機物質，是極有價值的資源。
林代炎表示，豬吃的飼料是麥糠、米糠等，吸收率為60%~70%，未吸收的部分就成了豬糞排出。因此，豬糞本身還蘊藏著可供開發利用的物質與能量。以前豬糞都是用于生產有機肥。但是，人工成本逐年提高，再加上有機肥本身的價值也不高(一噸才賣數百元)，豬糞可利用的價值越來越低，也就沒有人收購了，最后成了污染物。
