除此之外，建寧縣還嘗試反季節栽培香菇，收益頗高。日前，建寧縣溪源鄉蔣坊村種植的反季節香菇俏銷市場，每天前來產地收購的客戶絡繹不絕。蔣坊村菇農在該縣農業部門技術人員精心指導下經過兩年的摸索，應用覆土栽培法，巧妙地解決了中、低海拔（其海拔高度為400米左右）地區種植反季節香菇技術上的難題，該村今年種植的10余畝反季節香菇，出菇初期鮮菇產地收購價格達12-15元/公斤。據調查，每畝可種植7000-8000根菌棒，平均每個菌棒可產鮮菇約0.75公斤，以產地平均收購價10元/公斤計，反季節種植香菇每畝產值在5萬余元以上，畝純利潤近3萬元。

　　反季節地栽香菇是區別于順季節香菇栽培而言的，安排在夏季出菇，通過地栽降溫保濕，能改善菌絲生長環境，創造出菇條件，產出的香菇菇型圓正、蓋厚、柄短、含水量低、標準菇多、出口比例高、便于儲藏運輸、市場競爭力強、經濟效益好。