易菇網訊：上海市食用菌生產歷史悠久，隨著農業結構調整和市場經濟的不斷推進，上海食用菌生產逐漸轉向應用現代工業設備、設施進行人工摸擬食用菌生態環境技術的工廠化生產，食用菌工廠化生產成為上海現代農業和生物農業的新亮點。
　　根據行業調研，2013年上海金針菇工廠化生產量達300噸/日，比上年增長40%;杏鮑菇工廠化生產量可達25噸/日，增長20%。上海市食用菌工廠化生產發展迅速，已成為國內食用菌工廠化產業發展的領頭羊。目前上海食用菌專業合作社現有40-50家，實現規模化、標準化、設施化生產的食用菌企業約20家，而且這些企業基本上通過了無公害標準。
　　上海地區工廠化食用菌企業一直堅持投入食用菌技術研發，目前獲得上海市名牌產品稱號的食用菌企業有上海雪榕生物科技有限公司、上海益升食品有限公司、上海大山合集團有限公司、上海豐科生物科技股份有限公司，上海福茂食用菌有限等5家企業。其中上海豐科生物科技股份有限公司和上海高榕食品有限公司等一批企業在菌種、配方、工藝等方面取得了多項發明和實用新型專利，并將知識產權運用到技術、生產、經營等各個環節，將自身的技術優勢轉化為發展動力，迅速推動食用菌企業的品牌優勢及市場優勢。現在液體菌種技術在上海的工廠化生產中已經成熟應用，并且上海市食用菌生產技術在國內技術水平處于領先地位。