3、有時在市場上發現蟹味菇有的花紋異常不知是怎么回事？
　　蟹味菇是一種高濕性的菌類，其在菇體形成后對濕度的要求很高，由于加濕設備的使用頻率較高，一旦發生故障可能會形成滴水或噴霧異常，造成一些菇體受水，處于花紋分化期的菇體可能會形成花斑菇，與正常的大理石狀花紋有點區別，但是口感上無甚差異。
　　4、蟹味菇發現長毛現象是怎么回事，對人體有毒嗎？
　　長毛是蟹味菇保鮮中遇到的最平常的問題，由于在產品運輸過程中的碰撞、顧客挑選造成的保鮮膜破損、保鮮膜底部松散，長期庫存的積壓均可能發生但是長毛不是發霉，是蟹味菇自身產生的菌絲體，對人體無任何壞處。