近日，筆者來(lái)到潼南縣利平種養(yǎng)殖專業(yè)合作社羊肚菌種植基地，見(jiàn)菇農(nóng)們正忙著采收羊肚菌。“今年羊肚菌長(zhǎng)勢(shì)不錯(cuò)，豐收在望，我們的心血沒(méi)有白費(fèi)。”該社法人代表鄭永利喜滋滋地對(duì)筆者說(shuō)。羊肚菌人工栽培在潼南試驗(yàn)獲得成功，填補(bǔ)了該縣無(wú)人工栽培羊肚菌的空白。

　　人工栽培獲成功

　　羊肚菌是一種珍稀名貴食用菌，肉質(zhì)細(xì)嫩，香甜可口，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、多種維生素及20多種氨基酸，具有補(bǔ)腎、壯陽(yáng)、補(bǔ)腦、提神功效。入藥有健胃補(bǔ)脾、助消化、理氣化痰等療效，還可以治療胃脾虛弱、消化不良、痰多氣短等疾病。但野生羊肚菌一般生長(zhǎng)在大山森林中，產(chǎn)量十分有限，全國(guó)一年僅產(chǎn)10多噸。因其珍稀，鮮菌每公斤售價(jià)達(dá)300元，干品每公斤售價(jià)在 4000元以上。我國(guó)有限的產(chǎn)品主要銷往日本及西歐發(fā)達(dá)國(guó)家。羊肚菌成了資源緊缺的美味佳肴。

　　早在1883年，英、美、法等國(guó)就開(kāi)始了羊肚菌的人工栽培研究，直到上世紀(jì)60年代，人們才開(kāi)始利用羊肚菌前期的菌絲體發(fā)酵來(lái)代替羊肚菌制造食品和藥品，其菌子實(shí)體栽培技術(shù)仍無(wú)進(jìn)展。實(shí)現(xiàn)羊肚菌人工栽培成了一個(gè)攻克的難題。

　　四川省綿陽(yáng)市食用菌研究所迎難而上，經(jīng)過(guò)15年的艱苦努力，利用原生質(zhì)融合、輻射誘變等現(xiàn)代生物技術(shù)，終于相繼培育出M405號(hào)、M918號(hào)和M928號(hào)3個(gè)羊肚菌優(yōu)良菌株，解決了人工栽培羊肚菌菌種缺乏的問(wèn)題，并在此基礎(chǔ)上攻克了羊肚菌人工栽培過(guò)程中重復(fù)性差等技術(shù)難關(guān)，最終實(shí)現(xiàn)了羊肚菌人工栽培的夢(mèng)想。

　　2012年，鄭永利從綿陽(yáng)引種了1畝羊肚菌，由于在技術(shù)和管理上出現(xiàn)了一些失誤，致使引種失敗，人工栽培羊肚菌未能獲得成功。鄭永利不甘失敗，他在總結(jié)失敗教訓(xùn)后，先后到綿陽(yáng)、成都等地學(xué)習(xí)取經(jīng)，掌握了過(guò)硬的技術(shù)和管理知識(shí)。去年10月，他決定再次引種羊肚菌，得到梓潼街道新生村的大力支持和幫助。他聯(lián)合幾位同學(xué)入股投資，在新生村人工栽培10畝羊肚菌并獲得成功。

　　房前屋后都能種

　　“潼南的氣候很適合種植羊肚菌。”鄭永利介紹說(shuō)，溫度只要在4-24°之間，羊肚菌就能正常生長(zhǎng)。種植羊肚菌不擇地，山地、坡地、稻田、房前屋后都能種。播種時(shí)間一般在每年的10月中下旬，次年2月開(kāi)始出菇，3月中下旬開(kāi)始采收，2-3天采收一次，4月采收完畢。管理也比較簡(jiǎn)單，只要保持土壤濕度就可以了?？諝飧稍飼r(shí)，可在早晚給土壤噴一次水，但量不要過(guò)多，一般濕度不能超過(guò)70%。要注意通風(fēng)排氣，保持空氣流通。

　　鄭永利介紹，要使羊肚菌達(dá)到無(wú)公害食品標(biāo)準(zhǔn)，必須按照仿生態(tài)栽培技術(shù)種植，從生產(chǎn)到采收，不能打農(nóng)藥，發(fā)現(xiàn)蟲害，只能組織人工捕捉。如發(fā)現(xiàn)羊肚菌感染雜菌，就要整窩清除，防止感染。

　　“種植羊肚菌的經(jīng)濟(jì)效益非常高，一般畝產(chǎn)300斤，種得好的可以達(dá)到500斤，按照現(xiàn)目前的市場(chǎng)批發(fā)價(jià)鮮品每斤80元計(jì)算，畝效益在2.4萬(wàn)元以上。除去成本（租地費(fèi)2000元、種子費(fèi)4000元、遮陽(yáng)網(wǎng)材料費(fèi)1000元、噴水設(shè)施費(fèi)1000元、人工費(fèi)500元。），每畝純收入還有15000多元。”鄭永利說(shuō)，頭一年投資較多，以后投資就少了，成本還可以減少。鄭永利告訴筆者，種植羊肚菌經(jīng)濟(jì)效益確實(shí)很高，但投資大、有風(fēng)險(xiǎn)，不懂技術(shù)和管理知識(shí)的農(nóng)戶，不要盲目種植羊肚菌。

　　效益高風(fēng)險(xiǎn)也高

　　種植羊肚菌的經(jīng)濟(jì)效益這么高，那市場(chǎng)銷售如何呢？“種植羊肚菌不愁銷，目前主要出口歐美國(guó)家和銷往國(guó)內(nèi)一線城市，產(chǎn)品供不應(yīng)求，本地市場(chǎng)一般買不到。今年我已向成都賣了兩批干品羊肚菌。”鄭永利說(shuō)。

　　“下一步，我們將采取公司+農(nóng)戶的模式，帶領(lǐng)更多的農(nóng)戶種植羊肚菌致富。”鄭永利表示，明年，將擴(kuò)大種植面積，使種植面積達(dá)到30-50畝，最終達(dá)到100畝以上，把潼南建成重慶最大的羊肚菌生產(chǎn)基地。屆時(shí)，還將投入100萬(wàn)元興建羊肚菌實(shí)驗(yàn)室，自主培育菌種，研究探索室內(nèi)種植羊肚菌技術(shù)，把羊肚菌產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)。