新華網福州１１月３日電（記者孟昭麗）七年前，從福建福清攜２００萬元來到古田縣泮洋鄉建興村投資生產銀耳，楊謀明至今還慶幸自己當年所做出的選擇。
“我走了許多地方后才發現，只有這里的地理條件最適合生產銀耳。”楊謀明在這里建了８０多間生產房和發菌房，每年可產出銀耳１００余噸，客商從四面八方前來收購，銷路不愁。
山巒起伏、河谷交錯，冬短夏長、氣候溫和……獨特的地理環境和氣候條件，古田當地老百姓熱衷于種植食用菌，也吸引了不少農業大戶前來投資，在當地，８０％以上農戶從事食用菌產銷活動，直接從事食用菌產業人員達３０多萬人。
２０１２年，古田縣共栽培各類食用菌１１.９６億袋，鮮品總產量近７１萬噸，生產產值３６.８億元。“古田已發展成為全國食用菌生產產量最高、規模最大、品種最多的示范縣。”古田縣委書記吳達金說，食用菌產業對古田縣來說，是老百姓的錢袋子，維護產品質量安全，則是保護支柱產業的生命線。
走進古田縣的鄉村，隨處可見一座座菇棚。來到這些坐落在青山綠水間的菇棚里，一陣陣菇香撲鼻而來，菇農們各司其職，有負責種植的，有采摘的，還有一些老者在一旁為采摘下來的菌菇剪蒂。
在楊謀明所開發的森農食用菌生產基地里，５０多位菇農在這里工作。菇農吳回春告訴記者，“我們的收入和銀耳每年的銷售情況直接掛鉤，好的時候一年可以賺十幾萬，差的時候也可能虧本，銀耳對生長的環境要求很高，管理要很嚴，連清洗的水都要山里的泉水，稍有一些污染，一年就白干了。”
“老百姓視之為命，我們更是要打造好。”古田縣農業局黃有存坦言，上世紀９０年代，古田食用菌產業曾因熏蟥增白加工事件遭遇了一次毀滅性的打擊。
