“15個工人每天能生產杏鮑菇3萬瓶。出菇時節，每天產量能達到6噸。”在北京通州區永樂店鎮某杏鮑菇生產車間里，通州區農委工作人員告訴記者。車間里15名工人正忙著包裝新產品。工廠化育菇大大提高了生產效率，質量也得到了保證。
“每個車間門口都裝有食用菌智能控制器，用于查看溫度、濕度等數據信息。比如菌棒發酵，我們就會利用監測讓車間溫度保持在最合適的10.8℃左右。”工作人員一邊操作一邊介紹。
工人在這里做什么呢？農委工作人員說，生產過程僅在移送菌瓶和收割時需要人力，“滅菌、點種、養菌等環節，都由自動化機械手完成，避免了手工作坊式的人工操作。”自動接種機可以有效降低雜菌感染率，同時提高工作效率，而接種過程中的空氣可達到國家空氣凈化100級標準。
豆芽菜、食用菌等多種農產品在通州區已經實現了工廠化生產。僅永樂店鎮的食用菌就可以達到日產80噸，年產接近3萬噸，占全區產量的60%。在永樂店和馬駒橋兩鎮，工廠化食用菌生產車間已發展到6.8萬平方米。
工廠化生產安全嗎？記者了解到，由于工廠化生產全程可控，技術人員可隨時查看水質、氣溫、土壤的變化并進行相應處理，“一旦發生病蟲害或水質出現問題，我們的技術反應是非常快的。”
通州區農委相關負責人介紹，工廠化生產避免了天氣等外界影響，因此可以保障農產品供應充足。以杏鮑菇為例，傳統栽培的杏鮑菇1年只有冬天一個產季，而工廠化栽培365天不受氣候影響，從制棒、接種到發酵、育菇，到最后杏鮑菇成熟，一個周期只需要40天，生產效率比傳統要提高200倍。不僅如此，由于生產周期縮短，農業生產對市場的反應和調節能力也大大提高了。
