食用菌是農業生產中經濟附加值較高的特色產業，近年來，隨著大連市各地區的農業產業結構調整，一批食用菌生產企業迅速發展壯大，成為大連市農業經濟的新亮點。
靈芝作為一種珍貴的中草藥，一般生長在山區，靈芝孢子粉具有很高的藥用價值。在瓦房店市金波農業生態園區，首批栽植的數萬株靈芝，如朵朵“祥云”鋪滿了大棚。通過一種液體菌種和長白山原木椴有機結合的專利技術，這些靈芝得以成功繁育。
大連金波農業生態園技術總監 劉永昶：“這個靈芝生長從五一開始，已經三個多月了，再有一個月左右這個靈芝就能采收了，價值就是說在一、二百萬之間。”
食用菌產業具有節約資源、生態環保等特點，近年來， 大連市菌類產業在品種引進上錯位經營、優勢互補，效益十分可觀。位于莊河市的雙興現代農業公司投資3000萬元從國外引進全自動金針菇生產線，目前已實現滿負荷生產，成為東北最大的金針菇生產企業。
大連雙興現代農業發展有限公司總經理 劉恩元：“一年365天，我們每天都可以出二、三十噸鮮菇，不間斷的出菇，附加值非常高，每年產值可以達到1.5個億。”
