國內較具影響的易菇論壇網友jyb5161718發表了一個帖子《未來三年是食用菌的嚴冬》，作者指出：經濟危機、產能過剩、制造業破產，接下來就是農民工回流，食用菌又是農業產業。加上其它產業轉型到這個產業里來的新上馬的食用菌企業的垂死掙扎，必將使食用菌造成生產過剩局面。加上消費水平下降，更是雪上加霜。所以說食用菌在未來3年期間都將會是爛市，而且很嚴重！
　　對作者的觀點，很多網友展開了討論，這是一個很好的現象，絕大多網友站在理智的思維角度提出了很多睿智的見解。筆者看來現在乃至未來，我國食用菌產業貴在調理。
　　確實受經濟大環境不確定性影響，我國眾多食用菌企業壓力較大。 許多企業利潤不斷下滑，生產經營壓力相當大。很多食用菌企業反映當前經營困難，同時經營壓力開始從食用菌中小企業蔓延到一些大企業。在這點，我國工廠化食用菌企業顯得尤為嚴重。
　　從各地食用菌企業的情況來看，主要反映當前的主要困難是市場有效需求減弱，產品價格走低，壓縮了食用菌企業利潤空間，而食用菌企業的成本卻在不斷上升。同時，勞動力、原材料等等種菇成本不斷增加，使得食用菌企業生產經營困難加大。
　　我國食用菌產業在經歷了最近幾年危機沖擊的實踐，對自身形勢的認識，有的企業已經顯得比較成熟、堅定和自信。就當前形勢，無論是菌界的悲觀派還是樂觀派，誰都反對大規模總量刺激，誰都贊成結構調整和升級轉型才是當前的重中之重。我國食用菌產業患的不是單一病，不是只開張處方，吃副藥就能解決的。我國食用菌產業規模不患大而患不優。我國食用菌產業增長速度不患快而患不可持續。目前遭遇的境況，正是加快食用菌產業結構調整、產業轉型升級，稍縱即逝的絕佳契機，善用這次難得的市場力量，能自發調節我國食用菌產業發展階段性結構難題。尤其是工廠化領域完全可以通過穩步微調，理順結構，激活市場信心來達到持續發展的目的。
　　《莊子·天運》有言，"應之以自然，然后調理四時，太和萬物。"五千多年來，中國智慧的最高境界就是順應自然、因勢利導、順勢而為。比如腹瀉，西醫會開出一大堆消炎藥，而中醫則通過控制飲食實現脾胃自我調理而自愈。目前，目前形勢實際上意味著我國食用菌產業已經進入自發調節期。具有較為充足的時間和空間來發揮市場力量對結構的自發調節。面對當前菌界復雜局面，一方面不能害怕風險，要用敢于面對風險的精神駕馭風險;另一方面不能過于依賴政府力量，要用中國菌人智慧和辯證法思想尊重市場力量和相信市場力量。所謂"勝人者力，自勝者強"，應該是世界第一食用菌生產大國，從大到強的精神格言。
　　處在種種危機的我國食用菌產業現在最需要的并不是刺激，而是調理；需要的不是立竿見影的大投資拉動，而是夯實產業基礎的結構調整。把重點轉向開拓市場，聚焦先進管理，防止產能過剩惡化。自去年初以來，我國食用菌產業尤其是工廠化領域效益持續下降的趨勢尚未改變，運行正處于關鍵時刻。復蘇態勢令人擔憂，疲軟勢頭目前正在蔓延，后續增長乏力，也導致 “中國食用菌工廠化泡沫破滅”的論調再度升溫。
　　當前我國食用菌產業基本條件沒有改變，隨著生產規模的擴大，市場開拓不強，必然經歷效益下降過程。但無論采取什么刺激措施，無論刺激有多大強度，在食用菌產業發展方式沒有根本轉變之前，在結構性矛盾沒有根本解決之前，只要繼續保持原有的發展方式，只要繼續延續過去的發展軌跡，就難以持續穩定下去。
　　從產業結構看，我國食用菌產業尤其是工廠化領域產業結構存在大量過剩的產能。低附加值的產品占比大。也即目前的食用菌產業結構后勁不足，導致的結果是運行相當脆弱。這種影響，有市場的因素，有企業自身的因素，有社會大環境的因素，有多年來盲目加快發展的綜合因素等等，積累疊加而造成的。什么時候能反轉，取決于這個產業結構調整的進度和升級轉型的力度，可能需要一直到低附加值的、技術上已不適應的過剩產能消化完為止。
　　當前我國食用菌產業正處于大發展，大變革，大分化，大動蕩的十字路口，目前技術結構水平較低, 產業結構、產品結構單一, 產品粗放，產品多, 名優產品少; 低檔產品多, 高檔產品少; 粗加工產品多, 深加工產品少。從而形成技術含量、附加值低的產品過剩與技術含量、附加值高的產品短缺并存的被動局面, 使大量的資源消耗在滯銷劣勢產品的生產上。保證這個產業的持續穩定健康發展，求同存異，方能促進其繁榮昌盛。我們要探索和開辟這個產業興盛的新路，高度關注加快轉變發展方式，改善其增長質量。一切一切貴在調理！
　　那么如何調理呢？
　　一是要積極發展食用菌產品深加工和精加工, 延長產業鏈, 提高附加值。要按照“因地制宜、突出重點”的原則, 選擇一批資源條件好、大環境有利、條件比較成熟的食用菌產區, 建設若干具有比較優勢、各具特色、有市場競爭力的重點產區。發揮資源比較優勢和發展優勢產業,體現區域專業分工原則。發展優勢產業, 貴在專業化和規模化。一定要按專業化分工協作的要求, 發展食用菌優勢產業, 避免陷入地區產業自成體系、自我服務的封閉式循環。其次, 要突出強調以市場需求為導向。合理安排開發順序。必須選擇好符合市場需求的加工方向和加工程度。依托初級產品的優勢產業, 努力延長相關產業鏈, 培養出以資源為起點、經過中間產品、直到最終產品的產業鏈體系, 把具有優勢的食用菌資源產業經濟做深做細, 做大規模。
　　二是要努力推進食用菌技術進步, 為創造競爭優勢打好基礎。通過改善人力、資金和技術等要素投入條件, 將資源比較優勢轉變為經濟比較優勢和動態的市場競爭優勢, 從而建立起食用菌地區經濟發展的永續依托。目前, 食用菌科技創新能力不足, 對食用菌產業優化升級的帶動作用比較薄弱, 今后,要加快運用先進適用技術改造，增強市場競爭能力。要努力創造各種有利條件, 加快技術進步, 特別是增強食用菌企業的技術創新積極性和產品研發能力, 為建立食用菌產業的競爭優勢打下堅實的物質技術基礎。
　　三是要依托現有優勢食用菌企業帶動產業結構調整。食用菌企業是產業結構調整的主體,具有優勢的食用菌企業代表著地區產業結構變動的方向。通過這些食用菌企業可順利地帶動地區食用菌產業結構的調整。優勢的食用菌企業是經過市場認可的、有規模的企業, 具有良好的成長性和擴張性,它們對市場的變化反應迅速, 對食用菌產業發展方向有較好的把握。一個地區的食用菌結構調整, 歸根結底是通過各優勢食用菌企業按市場需求進行轉化來實現的。