南寧市民走近食品“安檢”，了解食品安全檢測“幕后”流程。劉清攝


    廣西部分媒體記者、熱心讀者等公眾走近食品檢測實驗室，了解食品安全檢測“幕后”流程。 劉清攝

      “金針菇顏色太白了，要看看是不是檢測出熒光粉漂白的”。廣西壯族自治區疾控中心6月15日設立食品“安檢”開放日，廣西部分媒體記者、熱心讀者等公眾走近食品檢測實驗室，了解鮮為人知的食品安全檢測“幕后”流程、體驗“自助”檢測食品安全。

　　市民自助檢測 驗證蔬菜安全
　　市民韋大媽平時特別愛看報紙，尤其關注健康飲食方面的內容。今天韋大媽專程報名體驗食品“安檢”開放日，就是想知道菜肉安全是怎樣檢測出來的。為此，她拿了一把今早剛買的金針菇，打算要從頭到尾了解檢測流程。“我就是覺著這金針菇顏色太白了，因為報紙上說，顏色太亮有可能是熒光粉漂白過的。”陳大媽認為，即便是挑菜能手，也拿不準每次都能買回放心菜，利用食品“安檢”開放日，看看食品檢測過程，特別是驗證自家買的蔬菜有沒問題，對于她來說機會難得。
　　 金針菇樣品被檢驗人員送入理化檢驗室進行檢測。約10分鐘后，檢測結果呈陰性，也就是說被檢測的金針菇不含熒光粉。據自治區衛生監測檢驗中心、理化檢驗所副所長雷寧生介紹，金針菇樣品檢測是通過紫外熒光檢測儀直接照射完成的，熒光檢測作為一種重要的檢測手段，適用范圍還包括發霉食品及食品包裝紙的安全性檢測。

　　拉肚責怪綠豆 安檢一下放心
　　在自治區衛生監測檢驗中心，吳女士拿著一包綠豆，焦急的詢問如何進行食品安全檢測。吳女士來自湖南，這幾天因為孩子吃了綠豆粥拉肚住院，吳女士懷疑這跟綠豆品質有關，想借助食品安全檢測，追查致病“真兇“。當得知吳女士一家吃綠豆粥，只有孩子拉肚的情況后，雷寧生建議帶患兒去問診中醫。“從外觀上看，綠豆原粒正常，引起拉肚的原因可能是孩子體質弱、抵抗力差，再加上綠豆性質寒涼導致。” 雷寧生說，普通市民將不放心的食品拿到實驗室來檢測，樣品經過篩查符合要求并簽訂檢驗申請單后，才啟動檢驗流程。檢測食品的過程復雜，有的檢測項目繁瑣過程多達十幾道工序，而且復雜精密的檢測需要消耗貴重的儀器和化學用品，檢測費也相對較貴。
　　據悉，與南寧市民息息相關的菜肉等食品的安全檢測，如食品雜質、蘇丹紅、瘦肉精等檢測費用一般在10元至300元之間，而食物中毒、食品安全監測抽檢、食品投訴等涉及的食品檢測則免費。
　　
　　把關餐桌食品 選購注意要點
　　 如何保障家庭餐桌食品安全？其實，對于普通市民來說，接觸食品安全專業檢測儀器的機會并不多，想變成買菜高手，不妨試試自治區疾控中心食品營養與學校衛生所所長劉展華推薦的食品選購要點：
　　1、看標簽：買米面油等，食品標簽應該清晰、干凈、牢固，食品標簽與容品貼合。留意查看食用有效期、QS質量認證標準、綠色產品標志。
　　2、看顏色：蔬菜表面顏色應自然。太鮮亮、顏色太過統一的蔬菜勿選購。早市蔬菜新鮮度高應盡量早上買菜。
　　3、看品質：避免吃會過敏食物、腐敗變質食物。餐館食物氣味、顏色異常需及時投訴，提高食品安全意識和自我保護能力。
　　4、參照：購買食物前，不妨登陸國家和廣西食品安全相關網站，及時了解食品安全警示信息，記下合格及不合格的一些商品，以免錯誤選購到問題產品。
　　劉展華提醒，目前正值誤食毒蘑菇引起中毒的多發季節，廣西以及全國多地均有摘食野蘑菇中毒事件發生，且死亡率較高。毒蘑菇與食用菇外觀相似，其鑒別需要用專業知識和借助一定的儀器設備才能完成，普通群眾很難掌握這種鑒定方法，所以市民應不采不吃野蘑菇。
　　市民遭遇食物中毒如何快速反應？一旦發生食物中毒，消費者最先要做的就是緊急就醫，同時將吃剩的食品樣品保存，可用干凈的瓶子或塑料袋裝好，以供醫生救治參考。如果有需要，可委托有資質（自治區疾控中心、自治區食藥監局、自治區質監局）的食品檢測機構進行樣品檢測。
　　據了解，2001年至今，自治區衛生監測檢驗中心共受理政府、社會團體、個人委托和專項調查的各類食品和食源性疾病樣品衛生檢驗13萬多份，獲得食品監測數據30多萬條，及時調查、處理了500多起食物中毒事件。2012年，該中心與全自治區各市、縣疾病預防控制中心一起，對重點食品開展了87個項目的食品安全風險監測工作，聯合自治區重點市、縣45家醫療機構開展異常病例/異常健康事件和食源性疾病主動監測工作，初步建立了比較完善的從農田到人體的“食品-疾病”監控網絡。