蛋煎杏鮑菇的家常做法講解教你如何把杏鮑菇變成漂亮又好吃的美味佳肴，這里的蛋煎，是指把雞蛋打成蛋液裹在杏鮑菇上用油煎熟的方法。要做好吃的蛋煎杏鮑菇，切杏鮑菇時一定要薄厚均勻，這樣煎的時候才不會夾生，而且煎好之后看著整齊漂亮。
蛋煎杏鮑菇的做法教程：
1、杏鮑菇洗凈切片備用。
2、蛋黃兩只打散備用。(也可使用全蛋液來做，但成品色澤稍差一些)
3、切好片的杏鮑菇沾滿蛋黃液。
4、不沾鍋倒入少許油燒至六成熱，下沾滿蛋黃液的杏鮑菇煎至兩面金黃，出鍋前撒椒鹽即可。
成品圖：
蛋煎杏鮑菇的做法小技巧：
1、切杏鮑菇的時候，注意大小和厚度要差不多。薄厚不均，煎出來容易夾生。
2、如果想要漂亮的菜色，就只用蛋黃。不想麻煩的話，就用全蛋來做了。
3、煎的時候要多放些油，油溫要高一些，這樣做出的杏鮑菇看上去比較飽滿漂亮。
以上就是怎么做蛋煎杏鮑菇既漂亮又好吃的方法和小技巧，這么一道十分鐘的快手菜，不但做的簡單快捷，吃起來也很營養。特別適合生長發育中的孩子和老人們食用。在炎熱的夏季，也可做休閑小吃，消遣之用。
