用料：

滑子蘑（鮮）、青椒、豬瘦肉、食用油，鹽、蔥、姜、大蒜、生抽、蠔油、淀粉少許、水。

做法：

1.青椒去籽去蒂，切成片。

2.豬肉切成片，加入料酒和淀粉，抓勻，腌制10分鐘，肉片經(jīng)過(guò)腌制后，炒出的肉片吃著嫩滑、不柴、不腥。

3.鍋內(nèi)加入油燒熱，下入肉片翻炒，將肉片炒至顏色變白，下入蔥花，姜末，蒜片，翻炒均勻。

4.滑子蘑清洗干凈，放入開(kāi)水中焯水煮沸后，立即放入冷水中過(guò)涼，再濾干水分備用。

5.下入滑子蘑一起翻炒均勻。

6.下入青椒片，蠔油，生抽，少許鹽，翻炒均勻，關(guān)火，盛出裝盤即可。一盤鮮香滑嫩的肉片滑子蘑就做好了。