杏鮑菇因菌肉肥厚似鮑魚(yú)而得名，目前江蘇是杏鮑菇生產(chǎn)工廠(chǎng)化最大的產(chǎn)區(qū)。杏鮑菇富含氨基酸，維生素及鎂、鋅等礦物質(zhì)，還含豐富的杏鮑菇多糖，具有降血糖的作用。經(jīng)常食用杏鮑菇，能促進(jìn)胃酸的分泌、促進(jìn)消化、輔助治療飲食積滯癥。推薦吃法：杏鮑菇炒牛肉。杏鮑菇適合炒、燒、燴燉、做湯，亦適宜用作西餐 ，做涼拌菜，口感都不錯(cuò)。杏鮑菇多跟牛肉一起炒，把杏鮑菇切成片煎一下，這樣就會(huì)得到既有肉的口感又有鮑魚(yú)味的杏鮑菇炒牛肉。
